Біла риба куркуми з арахісом та огірком Чилі-Лайм Чудовий стіл

Інструменти

Друк

Електронна пошта

Поділіться

Інструменти

Поділіться

куркуми

Час: 25 хвилин підготовки, 20 хвилин варіння

Це чудове блюдо неясно в’єтнамського походження, де його частіше подають з кропом, ніж із коріандром (кінзою). На мій погляд, обидва ефективні, або використовуйте суміш двох трав.

Інгредієнти

1 1/2 ложки рибного соусу

2 чайні ложки тертого свіжого кореня імбиру

2 чайні ложки м’якого світло-коричневого цукру

1/2 столової ложки меленої куркуми

4 х 125 г (4 унції) свіжого філе хека, тріски або морської риби

2 столові ложки олії арахісу (арахісу)

2 великі бананові цибулі-шалоти, нарізані скибочками

2 зубчики часнику, подрібнені

морської солі і свіжомеленого чорного перцю

2 столові ложки соку лайма

1 1/2 ложки м’якого світло-коричневого цукру

2 столові ложки рибного соусу

1 невеликий червоний перець чилі, нарізаний скибочками

1/2 зубчика часнику, дрібно натертий

150 г (5 унцій) огірка, очищеного від шкірки (якщо бажаєте) і тонко нарізаного скибочками

2 столові ложки холодної води

велика жменька коріандру (кінзи), грубо нарізаного

30 г (1 унція) підсмаженого арахісу (див. Метод підсмажених горіхів нижче), грубо нарізаний

варений рис або рисова локшина

Каліфорнія: Життя + їжа Елінор Мейдімент

Напрямки

У великій мисці змішайте рибний соус, імбир, цукор та куркуму з гарним помелом чорного перцю. Додайте філе риби і переверніть, щоб покрити їх маринадом, а потім відкладіть.

В окремій мисці з’єднайте всі інгредієнти огірка чилі-лайм. Переносити, відкладати.

Нагрійте велике антипригарне соте або сковороду (сковороду) на середньому вогні. Додайте 1 столову ложку олії, цибулю-шалот і невелику щіпку солі. Варити 3–4 хвилини, поки цибуля-шалот не почне розм’якшуватися, а потім додати часник. Смажити ще 3-4 хвилини. Вишкрібте з каструлі в миску і відкладіть.