Південна їжа - це добре, але не добре для вас

Хвороби серця та інсульт входять до п’ятірки найважливіших причин смерті в штаті Луїзіана, моя батьківщина. Американська асоціація сердець вважає Пелікан державою сьомою за смертністю від серцево-судинних захворювань в країні. Інші південні штати входять до першої шістки.

південна

Я народився і виріс на Півдні, я виріс їсти все смажене, овочі, заправлені беконним жиром, кукурудзяний хліб і десерт щовечора - все це запивалося склянкою солодкого (тобто підсолодженого) цукру.

Мої кулінарні та харчові звички змінилися, коли я стала зареєстрованим дієтологом, на жаль, для моєї південної/каджунської родини.

Дослідження порівнювало дієтичні звички понад 17 000 дорослих білих та афроамериканців з різних регіонів США та з соціально-економічно різноманітного населення. Чоловіки та жінки у дослідженні були віком від 45 років та були учасниками дослідження "Причини географічних та расових відмінностей" (ІНФОРМАЦІЯ). Ніхто з людей не мав хвороби серця на момент початку дослідження. Вони були опитані по телефону, отримали домашній фізичний огляд і заповнили анкету щодо частоти їжі протягом дослідження.