Біле борошно порожні калорії Оптимальне харчування для життя

Історія білого борошна

До 1900 року більшість хліба випікали вдома зі свіжим борошном. Наші бабусі та прабабусі ходили до мельника і купували свіже борошно, або ж самі мололи його вдома. Однак наприкінці 1800-х років кухонні комбайни виявили, що якщо вони відсіяти БРАН і навантажених нафтою ГЕРМ з борошна вони мали б продукт, який не псувався б. (див. схему)

порожні
Сталепрокатний завод швидко замінив місцевого мельника, і в 1910 році біле борошно стало їжею для широких мас. Одразу спалахнули епідемії бери-бери (дефіцит Віт В1, нервові розлади), пелагри (порушення ШКТ) та психічного божевілля. Я люблю говорити людям, що ви знаєте, якщо у вас недостатньо кисню, оскільки ви не можете дихати. Але коли щось більш тонке, наприклад, вітамін Е, видаляється, ви цього не знаєте, і наслідки його виключення зі свого раціону руйнівні.

Отже, Америка боролася, і врешті-решт дослідники простежили епідемії за поживними речовинами, вилученими з хліба. Вони повернулися до мельників, щоб закликати їх поставити БРАН і ГЕРМ назад у хліб. Однак замість цього вони вирішили «збагатити» борошно, повернувши лише чотири з початкових 30+ вилучених поживних речовин .

Проста ягода пшениці наповнена життєво важливими поживними речовинами. Ягода пшениці складається з 3 частин: висівки, мікроб, і ендосперм.

БРАН: твердий зовнішній шар ягоди пшениці, який захищає поживні речовини всередині і є нашим найбагатшим джерелом клітковини. Як тільки цей захисний шар розтріскується, поживні речовини починають негайно окислюватися. Призначення клітковини в нашому раціоні - очищення; у нас є чудова каналізаційна система, але для її роботи потрібне волокно. Робота клітковини полягає у поглинанні води. Поглинаючи воду в товстій кишці, клітковина збільшується в розмірах, як губка. Це збільшує основну частину нашого стільця, що спричиняє тиск на стінки товстої кишки і спонукає нас до щоденного виведення. Дієта без клітковини не призводить до поглинання води, збільшення об’єму стільця та бажання елімінувати. Це призводить до запорів і накопичення в нашому організмі токсинів, які потрібно вивести.