Білий рис піднімає рівень цукру в крові та; має майже такий же ефект, як вживання чистого столового цукру ,;
Білий рис підвищує рівень цукру в крові і "має майже такий же ефект, як вживання чистого столового цукру", згідно з Гарвардською медичною школою
- Білий рис менш поживний, ніж коричневий, оскільки йому не вистачає найбільш жирних частин рису: висівки та зародки.
- Коричневий рис містить більше ключових поживних речовин, таких як клітковина і білок, які уповільнюють травлення і не підвищують рівень цукру в крові так, як білий рис.
- І білий, і коричневий рис можуть бути небезпечними у великих кількостях - особливо для дітей - оскільки вони можуть містити сліди миш’яку, канцерогену.
- Цю статтю переглянула Ліза Дефаціо, зареєстрована дієтолог та дієтолог у Лос-Анджелесі.
- За додатковою порадою відвідайте довідкову бібліотеку Insider’s Health.
Більше половини населення світу покладається на рис як основну їжу. У 2018 році в усьому світі було вироблено 485 мільйонів метричних тонн рису.
Білий рис набагато частіше, ніж коричневий, оскільки він має більший термін зберігання і транспортується легше. Однак білий рис також менш поживний. Ось що вам потрібно знати.
Різниця між білим і коричневим рисом
Білий і коричневий рис - це не різні види. Насправді, більшу частину рису, який ми їмо, одного виду - Oryza sativa. Різниця полягає в тому, що коричневий рис має дві характерні частини, яких не вистачає білому рису.
- Висівки, який є зовнішнім їстівним шаром зерна рису.
- Мікроб, яка є репродуктивною частиною зерна.
Вони не тільки надають коричневому рису колір, але вони також є найбільш жирними частинами рису. Один мінус полягає в тому, що жир у висівках і зародках змушує коричневий рис псуватися швидше, ніж білий рис. Середній термін зберігання коричневого рису становить близько шести місяців.
Навпаки, білий рис - це те, що залишається після шліфування зерна та видалення висівок та зародків. Це змушує білий рис готуватися швидше і надає йому більш тривалий термін зберігання. Це також означає, що білий рис містить менше поживних речовин, ніж коричневий рис.
Але це не означає, що білий рис для вас по суті шкідливий, хоча він і менш корисний для здоров’я, говорить Елізабет Райан, дослідниця з Університету штату Колорадо, яка вивчає поживні речовини рисових висівок.
"Зрештою, вживання цільного зерна завжди буде важливим", - сказав Райан.
Lees ook op Business Insider
Зв'язок Explosief з приводу події: "Ouders is ongekend onrecht aangedaan"
Насправді, коли ви позбавляєтесь від висівок та мікробів у рисі, ось що ви дійсно видаляєте з погляду харчування:
- Кальцій, що важливо для здоров’я зубів та кісток.
- Жир, який складається із здорових ненасичених жирів, важливих для здоров’я серцево-судинної системи.
- Фосфор, який співпрацює з кальцієм, утворюючи міцні кістки та зуби.
- Вітаміни B1 (тіамін) та B3 (ніацин), що допомагає нормально функціонувати нервовій системі.
- Білок, який допомагає нарощувати м’язи та є важливим для росту та розвитку.
- Магній, що є важливим для правильної неврологічної функції, серед багатьох інших переваг.