Більше вивчайте витрати на здорове харчування
Відповідні дієтичні рекомендації можуть додати 10% до продуктового рахунку середнього американця
4 серпня 2011 р. - Приготуйтеся розлучитися з більшою кількістю грошей, якщо намагаєтесь зробити більш здоровий вибір їжі.
Новий аналіз показує, що здорове харчування дійсно може призвести до продуктового рахунку, через що американцям важко дотримуватися харчових норм.
«Ми давно знаємо, що фрукти та овочі були дорожчі в цій країні, ніж шкідлива їжа, але це насправді кількісно визначає, скільки потрібно для здорового харчування, і це великі гроші для малозабезпеченої сім'ї ", - говорить доктор медичних наук Гіларі Селігман, доцент кафедри медицини в Університеті Каліфорнії в Сан-Франциско.
Дослідження підраховує, що досягнення середньостатистичним американцем рекомендованої цілі лише однієї поживної речовини, калію, коштуватиме додаткових $ 380 щороку.
"Це колосально, і грошей у людей у цій економіці насправді немає", - каже Селігман, який вивчає продовольчу безпеку, але не брав участі у дослідженні.
Покладання доларів на пончики та інші продукти
Нові дієтичні рекомендації, оголошені минулого року, закликали американців їсти менше цукру та насичених жирів, а також більше вітаміну D, кальцію, харчових волокон та калію, який у великій кількості присутній у фруктах, овочах та бобах.
Дослідники з Вашингтонського університету хотіли дізнатись, скільки коштуватиме виконання цих рекомендацій.
Вони опитали 1123 дорослих у районі Сіетла, задаючи питання про вік, доходи домогосподарств та рівень освіти. Учасники дослідження також заповнили анкети, де детально описували свої харчові звички.
Потім дослідники підрахували, скільки калорій та поживних речовин люди отримували під час дієти, а використовуючи місцеві роздрібні ціни на їжу, вони з’ясували, скільки люди витрачають на те, що вони їли.
Люди, які витрачали на їжу найменшу суму, в середньому 6,77 доларів на день, також були найдальшими від дотримання щоденних урядових рекомендацій щодо 3500 міліграмів калію, 25 грамів щоденної клітковини, 10 мікрограмів вітаміну D та 1000 міліграмів кальцію . В середньому вони отримували близько 2391 міліграма калію, 16 грамів клітковини, 5 мікрограмів вітаміну D і 854 міліграма кальцію.
Продовження
Вони також були тією групою, яка найбільше перевищила запропоновані обмеження 10% добових калорій від доданого цукру та 7% добових калорій від насичених жирів, споживаючи близько 14% калорій від цукру та 12% калорій від насичених жирів.