Більші порції призводять до того, що дошкільнята з часом їдять більше - ScienceDaily
Дослідники не можуть так добре протистояти великим порціям повсякденної їжі, як вважалося раніше, на думку дослідників штату Пенсільванія.
У ході дослідження вчені дослідили, чи сприйнятливі діти у віці від трьох до п’яти років до ефекту розміру порції - схильності людей їсти більше, коли подають більші порції.
Вони виявили, що, коли подавали більші порції типових страв або закусок, діти споживали більше їжі як за вагою, так і за калоріями.
Алісса Сметерс, докторант з харчових наук, заявила, що результати, нещодавно опубліковані в Американському журналі клінічного харчування, свідчать про те, що особи, які здійснюють догляд, повинні приділяти пильну увагу не тільки кількості їжі, яку вони подають, а й різноманітності їжі.
"Важко визначити порції, які підходять для всіх дошкільнят, оскільки їхні потреби в калоріях різняться через різницю у зрості, вазі та рівні активності", - сказав Сметерс. "Але хороша ідея - поглянути на пропорції різних страв, які ви подаєте, фрукти та овочі заповнюють половину тарілки, а також менші порції більш калорійної їжі, як це рекомендовано в посібнику США з харчування MyPlate".
Барбара Роллс, голова Хелен А. Гатрі та директор Лабораторії вивчення поглинаючої поведінки людини в штаті Пенсільванія, додала, що результати також свідчать про те, що доглядачі можуть стратегічно використовувати ефект догляду, щоб допомогти дітям їсти більше фруктів та овочів.
"Позитивною стороною є те, що ви можете використовувати ефект розміру порції стратегічно, наприклад, подаючи більші порції фруктів та овочів, щоб збільшити їх споживання", - сказав Роллс. "Ви також можете подавати їх на початку їжі або самостійно як закуски. Коли немає інших продуктів, які змагаються з ними, діти можуть частіше їх їсти".
Сметерс сказав, що, хоча було відомо, що дорослі з часом їдять більше, коли їм подають більші порції їжі з часом, деякі дослідники вважали, що маленькі діти можуть відчути, скільки калорій з їжі їм потрібно, і скорегувати свої харчові звички відповідно, процес називається "саморегуляція".