Більшість американців харчуються краще
Але державні програми потребували покращення загального раціону для багатьох, стверджують дослідники
Стівен Рейнберг
Репортер HealthDay
Вівторок, 21 червня 2016 р. (HealthDay News) - Більше половини американців харчувалися здоровіше в 2012 році, ніж у 1999 р.
Фактично, відсоток дорослих з поганим харчуванням за цей період знизився з 56 відсотків до 46 відсотків. До 2012 року дослідники виявили, що люди їли більше цільного зерна, фруктів, горіхів, насіння та риби, скорочуючи напої, підсолоджені цукром.
"Багато американців починають звертати увагу на більш здоровий раціон харчування. Це обнадіює, і фермери, виробники продуктів харчування, роздрібні магазини та ресторани повинні звернути увагу", - сказав провідний дослідник доктор Даріуш Мозаффарян. Він є деканом Школи з питань науки та політики з питань харчування ім. Тафтса Фрідмана в Бостоні.
Незважаючи на ці вигоди, кількість американців, які харчуються "ідеальною" дієтою, зросла лише незначно - з 0,7 до 1,5 відсотка, виявили слідчі. Ідеальна дієта включає фрукти, овочі, рибу, цільнозернові страви і менше м’яса, солі та насичених жирів.
Більше того, розбіжності зберігались у якості дієти залежно від раси чи етнічної приналежності, освіти та доходу. Серед білих ті, хто погано харчується, зменшились з 54 відсотків до 43 відсотків. Однак серед чорношкірих, американців-мексиканців та латиноамериканців мало змін.
Ці розбіжності не тільки збереглися, але, виходячи з доходу, вони могли дещо збільшитися, сказав Мозаффарян.
Крім того, американці не їли більше загальної кількості фруктів і овочів, і вони все ще споживали занадто багато обробленого м'яса, насичених жирів і солі, сказав він.
Погана дієта призводить до погіршення здоров’я, зокрема ожиріння, діабету, серцевих захворювань та деяких видів раку. Щороку понад 650 000 американців помирають від станів, пов'язаних з дієтою, зазначають дослідники.