Більшість сучасних гуру дієти - освічені дурні; Дієта при гіпоглікемії
На цьому тижні я переглянув два відео так званих дієтологів, які підкреслюють, наскільки божевільним став світ харчування у 2019 році.
Першим був доктор Стівен Гандрі. Він написав книгу-бестселер "Парадокс рослин". Він попереджає про небезпеку лектинів, що містяться в широкому асортименті рослинної їжі. Сюди входять пшениця (та більшість інших зерен), квасоля, горіхи та насіння, а також багато звичайних овочів та фруктів.
Доктор Гендрі стверджує, що лектини є джерелом більшості, можливо, усіх захворювань людини. Він перелічує широкий спектр захворювань, які вирішились у пацієнтів згідно з його протоколом уникнення лектину, включаючи аутоімунні захворювання, рак, хвороби серця, психічні захворювання, хворобу Паркінсона, деменцію тощо.
На дієті доктора Гундрі ви не можете їсти пшеницю, боби та бобові, більшість горіхів та насіння та багато фруктів та овочів. Це трохи нагадує палео-дієту, багату м’ясом, яйцями та молочними продуктами та з низьким вмістом крохмалистих вуглеводів.
Доктор Гундрі - великий шанувальник оливкової олії. Він розглядає це як здорову їжу і рекомендує вживати її у великих кількостях щодня.
Доктор Гендрі - високоповажний кардіохірург, і його аргументи звучать правдоподібно, виходячи з такої освіченої людини. Тож не дивно, що багато людей купують його книгу і покладаються на його теорію антилектинової дієти.
Але потім я подивився друге відео. Доктор Джон Макдугал. Насправді це було інтерв’ю доктора Макдугалла від доктора Джона Дуйярда (когось, кого я дуже поважаю). Доктор Макдугал стверджує, що найкращими продуктами для людей є крохмалисті вуглеводи, такі як пшениця, кукурудза, рис та картопля.
Так, усі ті крохмалисті продукти, що містять неприємні лектини, які, як стверджує доктор Гендрі, є першопричиною більшості захворювань.
Доктор Макдугал зазначає, що всі традиційні людські суспільства протягом тисячоліть їли ту чи іншу форму крохмалистих вуглеводів як основу свого раціону. В Азії це переважно рис. В Європі та на Близькому Сході це пшениця, жито, овес та картопля.
Дієта доктора Макдугалла суворо веганська і надзвичайно низька. Він забороняє своїм пацієнтам вживати будь-які олії - навіть оливки та авокадо, оскільки вони містять занадто багато жиру!
Отже, тут у вас є два високоосвічені та обізнані лікарі, які кажуть, що в значній мірі змагаються навпроти один одного щодо того, що становить здорову дієту.
Як звичайна людина повинна знати, кому вірити?
Ну, на мій погляд, ви мудро не слідувати жодному з них. Також не слід вірити більшості інших найбільш продаваних гуру дієти. Сьогодні ми бачимо високоосвічених людей з великою кількістю знань - але дуже мало мудрості.
Цинік сказав би, що більшість цих нових теорій дієт просто керуються маркетингом - бажанням заробляти гроші, продаючи книги та харчові добавки. У цьому є якась правда. Але я також думаю, що доктор Гендрі та доктор Макдугал дійсно вірять у власні теорії.