Біологічна енергія
У четвертому розділі історії "Зустріньмо брата Григорія" брат Метью винаходить нову одиницю вимірювання тепла; horko, що по-чеськи означає "спека". Він запізнився. Англійці вже мали одиницю, яку вони називали "британська теплова одиниця", або BTU, заснована на власних одиницях виміру "фут-фунт". Але в Європі, у всіх тих країнах, яких охопив французький імператор Наполеон Бонапарт, нова система вимірювань закріплювалася, особливо в науці. Це була "метрична" система, яка базувалася на одиниці виміру, яка складала сорок мільйонну частину окружності Землі.
Метрична система, яка має стандарти для вимірювання відстані, об'єму, тепла та температури, але, що цікаво не часу, побудована в одиницях десяти. Латинські префікси використовуються для дробів, а грецькі префікси використовуються для кратних десяти, так що десять метрів стає однією декаю (грецький префікс), тоді як десята частина метра - це дециметр (латинська префікс).
Для вимірювання теплових операцій метричним фізикам потрібна була метрична одиниця. Вони обрали одиницю виміру на основі кількості тепла (або енергії), необхідної для підвищення температури одного грама води з 14,5 до 15,5 градусів за Цельсієм. Технічно цей стандарт слід називати грам-калорією, але більшість людей називає його просто калорією - словом, що походить від латинського слова "тепло".
Окрім очевидного використання метричних одиниць (грам та градус Цельсія), це визначення стандартної "калорії" містить ще дві частини, які потребують пояснення; чому вода і чому 14,5-15,5 градусів?