Блог із низьким вмістом вуглеводів сирого шоколадного сирника "KetoDiet"

Цей сирий шоколадний чізкейк з низьким вмістом вуглеводів і ідеально підходить, якщо ви намагаєтеся уникати молочних продуктів. Із скоринкою з крекером типу Грем і вершковим шоколадним ганашем, це один із декадентських десертів!

Практичні 30 хвилин Загалом 3 години 30 хвилин

Інформація про алергію на сирний шоколадний сирник з низьким вмістом вуглеводів

Харчові цінності (на порцію, 1 скибочка)

Калорії з вуглеводів 10%, білка 9%, жиру 81%

Інгредієнти (становить 16 порцій)

Кірка:

• 1 склянка волоських горіхів (112 г/4 унції)
  
• 1 1/3 склянки мигдалевого борошна (134 г/4,7 унції)
  
• 1/4 склянки кокосової олії (57 г/2 унції)
  
• Необов’язково: 1 ч. Ложка порошку еспресо
  
• 1/4 ч. Ложки морської солі
  

Наповнення:

• 3 склянки сирого кеш'ю (390 г), замоченого 12 годин або кип’яченого протягом 1 години
  
• 3/4 склянки консервованого повножирного кокосового молока (180 мл/6 жидких унцій)
• 1/4 склянки + 3 ст. Ложки кокосової олії (100 г/3,5 унції)
• 1 ст. Ложка несолодкого ванільного екстракту (15 мл)
• 1/2 склянки порошку какао (35 г/1,2 унції)
• 3 ст. Ложки лимонного соку (45 мл)
• 1/2 склянки кондитерських виробів з порошкоподібним еритритолом (80 г/2,8 унції)

Топінг:

• 85 г плитки темного шоколаду (100% шоколаду), розділених (3 унції)
• 1/3 склянки кокосового молока (80 мл)
• кілька крапель стевіа або закрутити за смаком

Інструкції

1. Помістіть інгредієнти скоринки у кухонний комбайн та пульсуйте, доки не утвориться подрібнений ґремовий сухар. Натисніть на 9-дюймову (23 см) форму пружини.
   
2. У тому самому кухонному комбайні (не потрібно чистити) поєднайте всі інгредієнти для наповнення і змішайте до надзвичайної гладкості, приблизно 2-5 хвилин, періодично зупиняючись, щоб зішкребти боки.
   
3. Насипаємо зверху скоринку. Поставте в холодильник або заморозьте на 2 години. (Заморожування перетворює це на заморожений десерт, а під час охолодження вийде звичайний чізкейк.)
   
4. Для ганашу доведіть кокосове молоко до кипіння і залийте 57 г/2 унції подрібненого шоколаду. Додайте стевію або Swerve за смаком.
   
5. Через 2 години охолодження (або заморожування) чізкейк залийте ганаш долівкою і залийте шоколадом, що залишився.
   
6. Остудіть або заморозьте ще годину перед подачею.
   Зберігати в герметичному контейнері в морозильній камері до 1 місяця або охолодженому до 7 днів.
   

---