Блог PlateJoy Експерт; s Посібник з того, як правильно йти веганським шляхом
Веганська дієта - це така дієта, при якій продуктів тваринного походження повністю уникають, а натомість акцент робиться на споживанні рослинної їжі. Ця дієта зовсім не відрізняється від способу харчування багатьох людей, тому цілком зрозуміло, що перехід від звичайної дієти до дієти веган може здатися надзвичайним. Однак, маючи правильний план веганської їжі та спосіб мислення, ви можете навчитися вегетаріанству безпечно та стабільно.
Що таке веганська дієта і які переваги?
Веганська дієта, яку також називають рослинною дієтою, не включає всі продукти харчування та напої, отримані з продуктів тваринного походження, і має безліч переваг для здоров’я. М'ясо, риба, яйця, молочні продукти та ще менш очевидні продукти тваринного походження, такі як желатин, повністю пропускаються, коли хтось вирішує піти веганською.
* Рецепт: смажений тайський рис з брокколі та арахісом *
Веганські дієти часто мають набагато більше харчових волокон, що є основною користю для здоров’я, оскільки клітковина допомагає зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як зниження рівня ЛПНЩ або “поганого” холестерину; і це також пов'язано зі зниженим ризиком раку товстої кишки. Тому було встановлено, що ті, хто дотримується веганської дієти, мають нижчий рівень захворюваності на серцеві захворювання і навіть мають менший ризик розвитку раку.
Люди також можуть вирішити піти на веганство через етичні занепокоєння щодо поводження з тваринами або за вплив на навколишнє середовище вживання дієти з високим вмістом м’яса.
Чого чекати від свого тіла та загальних підводних каменів
Можливо, ви задаєтеся питанням, як зробити веганство якомога плавніше, особливо коли ви переходите з ліберального раціону в продуктах тваринного походження. Важливо йти веганським правильним шляхом, щоб уникнути потенційних проблем зі здоров’ям і невдач.
Веганська дієта може мати менше калорій та певних поживних речовин, ніж дієта, що спирається на продукти тваринного походження. Якщо ви спортсмен, можливо, у вас знижена толерантність до фізичних навантажень, поки ви не навчитеся правильно харчуватися рослинною їжею. Існує ризик нестачі поживних речовин, включаючи залізо та B12, тому важливо навчитися безпечно веганити.
Деякі типові помилки, які люди роблять, вирішивши піти веганським шляхом, включають внесення змін занадто швидко, вирішення піти веган з неправильних причин, вибір веганського способу життя виключно для схуднення (обмеження їжі для схуднення не є стійким у довгостроковій перспективі ), вибираючи вегетаріанські продукти з низьким вмістом поживних речовин, та надмірно ставлячись до себе на етапах навчання, щоб стати веганом.
Як піти веганське, підказавши найкращі поради експертів
Від сніданку до вечері та всіх прийомів їжі між ними, ми підібрали найкорисніші поради щодо того, як бути веганом для початківців, і поради експертів, які допоможуть вам на початку подорожі.
Вибирайте повноцінні білки рослинного походження
Хоча багато продуктів тваринного походження містять усі дев’ять основних (тобто наш організм повинен отримувати їх з їжею) амінокислот, які потрібно вважати повноцінним білком, одиничні рослинні джерела білка рідко забезпечують усі дев’ять самостійно. Сертифікований вчений-кулінар і автор Джессіка Гевін заохочує вживати різноманітні джерела веганського білка, які в поєднанні забезпечують усі дев’ять незамінних амінокислот. Прикладом є квасоля, соєві продукти та певні зернові, але є безліч варіантів на вибір.
Переконайтеся, що ви отримуєте важливі вітаміни та мінерали, яких може бракувати у веганському харчуванні
Американська академія сімейних лікарів рекомендує зосередитись на основних поживних речовинах, включаючи залізо, білок, кальцій, вітамін D, вітамін B12, цинк та жирні кислоти омега-3. Якщо ці поживні речовини не можна споживати у достатній кількості щодня, то вибір доповнення тих відсутніх поживних речовин є хорошою ідеєю.
Вибирайте багату на поживні речовини веганську їжу, а не їжу, що сприяє веганам, яка має незначну харчову цінність
Зареєстрований дієтолог та блогер Меггі Міхалчик пропонує уникати навантажених натрієм та цукром веганських страв, таких як оброблені безм'ясні наггетси та солодкі заморожені десерти з кокосового молока. Багато людей пов'язують веганство із "здоровим", і це точно не автоматично. Зрештою, веганське печиво - це все-таки печиво!