Дієтичний візерунок для здорових планет Dc EcoWomen

опублікував Лорен Дауд | щодо вуглецевого сліду, продовольства, продовольчої безпеки, місцевого магазину, веганської їжі | Вимкнено коментарі щодо дієтичного шаблону для здорової планети

здорових

У моєму сусідстві будується житловий будинок, і ми з чоловіком переживали, що це може призвести до більших перевантажень. Ми вже живемо на шосе, і я вже читав, що це може збільшити ризик високого кров'яного тиску. Але тоді я читав, що на той час, коли моїй доньці виповниться тридцять років, у світі буде проживати 9,6 мільярдів людей, і квартира раптом здається дуже незначною проблемою.

Уже кожен дев’ятий з нас - або близько 13 відсотків людей у ​​всьому світі - не має достатньої кількості їжі. Це не чесно. Я люблю їжу. Ви любите їжу. Нам усім цього повинно вистачити. Як дієтолог (і людина), я збентежений - як ми будемо годувати ще 3 мільярди людей, які поділяться з нами нашим простором? На той час у нас буде ще менше ресурсів.

Виробництво їжі повинно було б зрости на 70 відсотків, щоб нагодувати всіх наших нових друзів. У всьому світі виробництво їжі вже з’їдає 70 відсотків прісної води та спричиняє 80 відсотків загальної вирубки лісів. Десять мільярдів гектарів землі по всьому світу - розмір розміру з Африку - використовується для вирощування худоби.

Ми не можемо збільшити глобальне виробництво продуктів харчування? у нас немає місця. Натомість нам потрібно кардинально змінити спосіб вирощування, виробництва та вживання їжі. Найпотужніша річ, яку ми можемо зробити як індивідуальні споживачі, - це раціональне харчування.

Продовольча безпека та стійкі режими харчування

Щоб нагодувати своїх 3 мільярдів нових друзів, нам потрібно бути безпечними для харчування. Продовольча безпека - це коли ми маємо достатньо безпечної, поживної їжі. Стійка дієта має мінімальний вплив на навколишнє середовище, але зберігає продовольчу безпеку та харчову цінність.

«Дієтичний режим» - це, по суті, спосіб звичного харчування. Він включає наші типові порції, поєднання звичної їжі та різноманітність у звичному виборі. Щоб бути стійким, режим харчування повинен бути здоровим, не повинен зменшувати біорізноманіття екосистеми, повинен бути економічно обґрунтованим та оптимізувати наші ресурси.

Такі дієти на рослинній основі, як середземноморська дієта, DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) та вегетаріанська (або веганська) дієта, здається, відповідають цьому законопроекту. Користь цих дієт для здоров’я включає менший ризик серцево-судинних захворювань, раку та діабету, і вони можуть похвалитися меншою кількістю червоного м’яса, оброблених продуктів та більшої кількості фруктів та овочів. Дослідження неодноразово виявляють, що дієти з високим вмістом тваринної їжі не є стійкими.

Зокрема, яловичина використовує багато ресурсів і утворює занадто багато відходів. В одному з італійських досліджень яловичина була їжею, що призвела до найбільшого негативного впливу на екосистему, тоді як веганська дієта мала найменший вплив на навколишнє середовище та найбільший бал на здоров'я. Яловичина і баранина потребують найбільше викопного палива на калорію білка? В 250 разів більше, ніж квасоля!