Блог про харчування та здоров’я мозку HealthEngine
Вступ до харчування та мозку
В останні роки ідея харчові ефекти на мозку були розроблені в подальшому і з'явилися великі дослідження впливу їжі на функції мозку, які не є чітко очевидними або спостерігаються. Вплив певних продуктів на розвиток мозку, розлади настрою, пізнання (думає), захворювання і старіння пообіцяв стати важливою сферою досліджень, розробок, нефармакологічного лікування та профілактичних заходів.
Потреба мозку в енергії
мозку надзвичайно активний орган, який вимагає надзвичайно високого відсотка від загального добові потреби в енергії забезпечується харчуванням. ПЕТ-сканування та МРТ показують, які ділянки мозку використовують найбільшу кількість енергії, відстежуючи споживання глюкози. Це дозволило нам зрозуміти розвиток і дозрівання мозку в різному віці.
Для немовлят 87% їх щодня споживання енергії постачає мозок. У дітей у віці 6-12 років 30 - 45% їх енергії витрачається в мозку. У період дитинства та раннього дитинства синаптична зв'язок є найбільшою, і тому використання глюкози є високим. До дорослого віку кортикальна організація є відносно стабільною, і відповідно енергетичні потреби мозку зменшуються до 20-25%.
Їжа та поведінка
Вплив деяких харчових продуктів на поведінку останнім часом викликає інтерес серед зростаючої кількості дітей, у яких діагностується синдром гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ). Було встановлено, що велика частка дітей із СДУГ страждає від дефіциту заліза або незамінних жирних кислот (ОЖК) або обох.
Інші теорії щодо порушення харчування пов'язані з етіологією СДУГ включають загальні недоїдання і збільшена кількість Шкідлива їжа що споживають діти з самого раннього віку.
Психологічне благополуччя
Ефект від неправильне харчування може призвести до неоптимальне функціонування побічно через загострення стресу, порушення сну та втоми. Хоча ці стани не вважаються "хворобами", вони є щоденними стресорами, які впливають на психологічне благополуччя. Існує потік ефекту між втомою та неоптимальним когнітивним функціонуванням, іншими словами, це впливає на нашу здатність мислити. Це в свою чергу негативно впливає на самооцінку та результати роботи. Це класичний приклад психологічного циклу. Всі аспекти циклу впливають на психологічне благополуччя, що живить нижчу самооцінку. Дедалі необхіднішою є оцінка функції дієти з урахуванням цих факторів, перш ніж звертатися до ліків.
Їжа та пізнання
Мабуть, один з найбільших ефектів харчування на функціонування мозку знаходиться на нашому пізнання (розмірковуючи). Вплив неправильної дієти на режим сну, енергію та настрій побічно впливає на повсякденне функціонування мозку на роботі чи в школі. На пізнання також опосередковано впливає розвиток інших функцій мозку, наприклад, харчування має важливе значення для розвитку сенсорних систем, таких як слух і зір, та інтеграція цих процесів, сенсомоторної системи. Сенсомоторні системи - це координація між сенсорними функціями та руховими (руховими) функціями. Прикладом сенсомоторної функції може бути бачення м’яча (сенсорне) та підняття рук, щоб зловити його (мотор). Ці процеси дозрівають до пізнання, оскільки є важливими компонентами, необхідними для навчання та пам'яті. Тому без повноцінного та здорового розвитку цих систем не досягається оптимального когнітивного дозрівання.
Прямий вплив харчування на пізнання спостерігається під час нейророзвитку, а потім знову під час процесу старіння. У цей час особливо поживні речовини є надзвичайно важливими для оптимізації способу мислення та функціонування мозку.
U
Нейророзвиток
Нейророзвиток починається до народження і триває протягом усього життя. Нейророзвиток - це розвиток нервової системи, включаючи мозок. Когнітивне дозрівання - це процес нейророзвитку, який передбачає «тонку настройку» мозку в зрілу функціональну систему мислення. Протягом життя в мозку утворюються мільйони зв’язків (синапсів), коли ми дізнаємось, це називається синаптогенезисом і є дуже важливим аспектом нейророзвитку. Іншими важливими аспектами когнітивного дозрівання є утворення мієліну (для сприяння проведенню нервових імпульсів через нейрони) та утворення дендритів (для сприяння передачі інформації від одного синапсу до іншого). Гіпокамп, а також лобова і префронтальна кора є основними сферами розвитку мозку, необхідними для когнітивного дозрівання.