Блог про сироватку та білки Ферменти протеази покращують сироватку Arla Foods Ingredients
Не всі розуміють важливу роль ферментів у перетравленні білків. Без них вони можуть не отримувати повноцінних харчових переваг споживання білка.
Доктор Джон Дітон має більше 18 років досвіду роботи з білками та ферментами. Він отримав ступінь доктора біохімії в Техаському університеті A&M, аспірантуру з мікробіології, біофізики та досліджень раку.
Всім відомо, що білок - це макроелемент, необхідний для підтримки здорового харчування та способу життя. Для активних людей, будь то повсякденні любителі фітнесу або серйозні спортсмени, потреба в білках ще більша, оскільки вона відіграє ключову роль у відновленні м'язів. пропозиції з більшою кількістю макроелементів. Але не всі розуміють важливу роль ферментів у перетравленні білків. Без них вони можуть не отримувати повноцінних харчових переваг споживання білка.
Сироватка - це білок, що міститься в молоці і є найпопулярнішим білком на ринку. Це доповнення, яке вибирають серед будівельників культури, спортсменів та випадкових людей зі свідомим станом здоров’я, які шукають альтернативу багатій вуглеводами або жирній їжі. Найбільшою привабливістю сироваткового білка є його амінокислотний профіль; сироватка містить найвищий відсоток незамінних амінокислот, 25% з яких - BCAA лейцин, ізолейцин та валін, найважливіші для нарощування м’язів та відновлення тканин.
Однак, щоб сироватковий білок був ефективним, його потрібно розщепити на більш дрібні частинки протягом 90 хвилин споживання за допомогою процесу, відомого як гідроліз. Потрібно приблизно 90 хвилин, щоб сироватковий білок пройшов зі шлунку через тонкий кишечник для перетравлення, всмоктування та збирання в біопридатну форму для синтезу м’язів. Білок, який не перетравлюється, виводиться з організму, що робить його марним для споживачів, які сподіваються поліпшити відновлення м’язів. Крім того, нездатність організму розщеплювати сироватковий білок на дрібні частинки призводить до утворення великих пептидів. Ці великі молекули є причиною дискомфорту, який виникає у багатьох людей після споживання великої кількості сироваткового білка, і може включати здуття живота, нудоту та судоми. Деякі люди можуть запобігти цим дискомфортам аж до непереносимості лактози, оскільки сироватка є молочним білком. Однак лактози немає в ізолятах сироватки.