Блог "Рецепт вишуканих продуктів" Пальміє (Вуха слонів)
Опубліковано: 8 грудня 2019 р. · Змінено: 20 грудня 2020 р. · Дебра з 2 коментарями · 1504 слова. Близько 8 хвилин, щоб прочитати цю статтю. · Цей пост містить партнерські посилання
Цей легкий рецепт пальм’є використовує листкове тісто та цукор, що купуються у магазині! Це воно! Всього два інгредієнти, і у вас є класичний французький десерт, який обов’язково вразить.
Цей пост містить партнерські посилання. Якщо ви купуєте через одне з моїх посилань, я можу зробити невелику комісію. Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Прочитайте мою повну політику розкриття інформації тут.
Пальміє - одна з моїх найулюбленіших французьких кондитерських виробів! НІКОЛИ! Навіть більше, ніж шоколадний круасан чи еклер будь-якого сорту. Вони прості, чіткі, здобні та ідеальні. І цей рецепт пальм’є складається лише з двох інгредієнтів: листкового тіста та цукру, що купуються у магазині.
Якщо я бачу пальм’є у пекарні, я щоразу піду на це. Не знаю, що саме робить їх такими гарними. Ну, так я роблю. Масло і цукор.
Пальміє є стандартним тарифом у Франції, часто перекусом для дітей після уроків. Я не впевнений, чому вони не такі відомі та популярні в Штатах. У мене вони були скрізь у Парижі. Як сказав би Стів Вінвуд: "Поки ви бачите шанс, скористайтеся ним".
На торці на фотографії праворуч від круасана в сумці є пальм’є. Бідна фотографія, але я просто був надто схвильований, щоб з’їсти все, і не зосередився на тому, щоб зробити хороший знімок.
Що таке пальм'є?
Пальміє, також відоме як слонячі вуха або пальмове серце, - це класична французька випічка, виготовлена шляхом посипання цукру на лист листкового тіста та складання двох сторін разом, щоб вони зустрілися посередині. Отримана форма, колись випікається, нагадує пальмовий лист.
Пальміє знайдено у секції Viennoiserie французької кондитерської справи.
Що таке Viennoiserie?
Viennoiserie - це запечені ласощі, виготовлені з дріжджового тіста або листкового тіста. Думає, як круасани, бріош, обороти яблук, шукети тощо, і завжди пальм’є! Ви, швидше за все, знайдете їх у буланджері (хлібопекарні), ніж у кондитерській (кондитерській).
З чого зроблений пальм’є?
Всього дві речі: листкове тісто і цукор! Ви можете додати інші аромати, такі як кориця, або додати варення в центр, можливостей безмежно. Але мені подобається класичний варіант лише з цукром. Найкраща простота.