Блокатори крохмалю - їх вплив на поглинання калорій із їжі з високим вмістом крохмалю; NEJM

Анотація

Понад 25 років відомо, що деякі рослинні продукти, такі як квасоля та пшениця, містять речовину, яка пригнічує активність амілази слини та підшлункової залози. Зовсім недавно ця антиамілаза була очищена та продана для використання у контролі ваги під загальною назвою "блокатори крохмалю". Хоча такий підхід до контролю ваги дуже популярний, ніколи не було показано, чи таблетки, що блокують крохмаль, насправді зменшують засвоєння калорій із крохмалю. Використовуючи одноденну техніку збалансування калорій та їжу з високим вмістом крохмалю (100 г) (спагетті, томатний соус та хліб), ми виміряли екскрецію калорій калорій після того, як нормальні суб’єкти прийняли або плацебо, або таблетки, що блокують крохмаль. Якщо таблетки, що блокують крохмаль, перешкоджали перетравленню крохмалю, калорійність фекалій повинна була збільшитися на 400 ккал. Однак виведення калорій з фекаліями було однаковим протягом двох тестових днів (середнє значення ± СЕМ, 80 ± 4 порівняно з 78 ± 2). Ми прийшли до висновку, що таблетки, що блокують крохмаль, не пригнічують травлення та засвоєння калорій крохмалю у людей. (N Engl J Med. 1982; 307: 1413–6.)

---