Боттега - це Bellissimo Food Gal

боттега

З моменту відкриття минулого року ресторан Bottega виконавчого шеф-кухаря Майкла Кьярелло в Яунтвілі набрав нагород та натовпу.

Після запрошення пообідати там нещодавно вперше, я можу зрозуміти, чому це так швидко завоювало так багато шанувальників гурманів.

Великий ресторан зроблений у темних червоних, коричневих та зелених кольорах. Венеціанська штукатурка, люстри із муранського скла, шкіряні стільці та глибокі деревні акценти надають їй найзатишнішого тепла.

Маленькі штрихи надають цьому місцю ще більшої відмінності від забитих мідних барабанчиків до параду посуду, що надходить протягом обіду - від домашнього квіткового фарфору до сільського глиняного посуду до сучасних квадратних та прямокутних страв.

Ціни варіюються від 6 до 14 доларів на закуски, близько 15 доларів на макарони та від 16 до 29 доларів на закуски.

К’ярелло завітав, щоб привітатись, як це часто робить меценати, пробираючись крізь їдальню, в якій завжди метушиться. Чарівний кухар запропонував дозволити своїй кухні просто готувати для нас. І почав надходити масив страв.

Починаючи з перших днів роботи шеф-кухаря Тра Віньє на острові Сент-Олена і закінчуючи роками зірки кулінарних шоу «NapaStyle», Кьярелло завжди був відомий сміливими, нахабними смаками, які збуджують і задовольняють. Боттега не відрізняється.

Спочатку був шовковистий паштет з качиної печінки з м’якими солодкими соте яблуками та горбком петрушки та фрізе, приємний контрапункт фантастично жирній природі страви.

Далі, особливий той вечір з великооким тунцем, зроблений по-крудо - по-сасимі з начинкою з кедрових горіхів та груші - і поданий різко на плиті рожевої солі.