BRDCLC; Хлібний калькулятор для порівняння та масштабування рецептів

Збереження та спільний доступ

Введені вище значення зберігаються в URL-адресі, щоб ви могли зберегти або поділитися рецептом. Я використовую це, щоб розпочинати свої замітки кожного разу, коли готую хліб. Наприклад brdclc.com/?flour=500&water=80&salt=2&leaven=20

рецептів

Відсотки Бейкера

Відсотки пекаря представляють відсоток маси борошна, а не загальної маси тіста.

Вимірювання ваги проти обсягу

Перераховано обсяги, оскільки не всі мають шкалу. Вони неточні через щільність, різницю в стандартах та людські відмінності.

Рідина точно вимірюється за обсягом - так повинна бути вода, але визначення чашки залежить від місця: 200 мл в Японії, 227,3 мл в Канаді, 236,59 мл або 240 мл в США та 250 мл в Австралії та Новій Америці Зеландія. Є також Імператорські чашки, котрі надходять у колосальних 284 мл. Для води я використовую найпоширенішу конверсію в США 236,59 мл на склянку.