Брехня стійких морепродуктів

Основне читання для всіх, хто їсть рибу - довга і чудова стаття Еріка Венса, яка аргументує щось, про що я давно підозрював: така велика так звана „екологічно чиста морська їжа” насправді не є.

брехня

Зрештою, незважаючи на наші найкращі наміри, велика частина того, що нам говорять або припускають щодо походження морепродуктів, які ми їмо, по суті є рибною історією.

Ось одна рибна історія щодо Кенні Бєлова, одного з небагатьох оптових продавців, котрий захоплюється стійкістю:

Бєлов не з чуток знає, що означає довіряти неправильному хлопцеві. Однією з найпопулярніших страв у [його ресторані] був ахі тунцевий тик. Бєлов купував рибу у торговця на Маршаллових островах, який був висотою зеленого пекла, стверджуючи, що він тролював волосінь позаду свого човна і витягував рибу по черзі. Захоплений просуванням хороших акторів у південній частині Тихого океану, Бєлов планував поїздку, щоб відвідати постачальника. По телефону розгублений працівник спочатку привітав цю ідею, але потім здався нерішучим.