Буряк Цацікі - The New York Times

перець смаком

Марта Роуз Шульман

У Східному Середземномор'ї знайомі цацикі готують не тільки з густим йогуртом та огірками, але і з тертим вареним буряком. Поєднання цілком чудове, хоча яскраво-рожевий колір може зробити паузу. Подавайте цацикі з рисом або булгуром та паровою або бланшованою зеленню буряка.

2 зубчики часнику, видалені зелені пагони

1/2 чайної ложки солі

2 чайні ложки свіжого лимонного соку

2 склянки йогурту по-грецьки нежирного або злитого йогурту Чорний перець за смаком

1 столова ложка дрібно нарізаного кропу

1. Натріть смажений буряк на великих отворах терки.