Буряк Eastern Shore Food Lab Вашингтонський коледж
ТАЙМФРЕЙМ: змінюється Зменшіть кількість оксалатів у буряках за допомогою контролю порцій, спаровування їжі та бродіння.
Чому Детоксикація?
Як зелень буряка, так і буряк мають високий вміст оксалати, які пов’язані з каменями в нирках, болями в суглобах та хронічними захворюваннями.
Їжте менші порції, рідше
Обмежте споживання буряків лише тоді, коли воно доступне на місцях, і їжте кожну частину рослини окремо. Уникайте споживання ні щодня, ні з іншими продуктами з високим вмістом оксалатів.
Пара з кальцієм
Північні італійці святкують буряк у барбабіетоле алла крема, який забарвлює сметана з насиченими відтінками та смаком буряка. Турецька страва pancar salatasi застосовує подібний підхід з буряком і йогурт салат, як і лаванська закуска шавандар біл-лабан, буряк з йогуртом. У травному тракті щавлева кислота зв’язується з кальцієм, щоб допомогти нейтралізувати хронічне накопичення його в організмі. Додаткові молочні закваски, які принесли б користь буряку, включають сир, кефір, або культурне масло.