Буряк і діабет 2 типу
Джедха: Дієтолог (MNutr) 4 коментарі
Буряк - одне з найкрасивіших овочів. Починаючи з насичених червоних сортів, закінчуючи жовтим, оранжевим та фіолетовим варіантами, вони є цікавим способом додати кольору та збалансованості стравам. Буряк справді містить цукор, і насправді цукровий буряк сьогодні є одним з основних джерел сахарози у світі.
Можливо, вам цікаво, чому б у світі ми виділяли таку їжу у своєму блозі для діабету 2 типу?.
Ну, виявляється, в історії є щось більше, тому читайте далі ...
Цікавий факт: "Буряк" і "буряк" стосуються цього коренеплоду, і терміни використовуються як взаємозамінні.
Факти харчування буряків
- Буряк відрізняється помірною калорійністю (75 на 1 склянку в звареному стані) і вважається їжею із середнім глікемічним індексом зі значенням 61-64
- Буряк забезпечує 2-3 грами клітковини на 100 грам порції
- Буряк є прекрасним джерелом (> 20%) фолієвої кислоти і дуже хорошим джерелом (10-19%) міді, калію та марганцю
- Буряк містить унікальні фітонутрієнти, які називаються "беталаїни", а також лютеїн і зеаксантин
- У буряках багато неорганічних нітратів
Буряк - 1 буряк сирий, (2 ″ діам.) 82 г.
Факти харчування
Калорії: 35 | Загальний жир: 0,1 г | Жир, що насичується: 0,02 г | Полі: 0,02 г | Моно: 0,04 г | Загальна кількість вуглеводів: 7,8 г | Клітковина: 2,3 г | Чисті вуглеводи: 5,5 г | Білок: 1,3 г.
Кальцій: 13 мг | Залізо: 0,6 мг | Магній: 19 мг | Фосфор: 33 мг | Калій: 266 мг | Цинк: 0,2 мг
Вітамін С: 4 мг | Тіамін: 0,02 мг | Рибофлавін: 0,03 мг | Ніацин: 0,2 мг | Віт В6: 0,05 мг | Фолієва кислота: 89 мкг | Віт В12: 0 мг | Віт А: 27 МО | Віт Е: 0,03 мг | Віт D: 0 МО | Віт К: 0,2 мкг
Буряк - 2 буряки (
Факти харчування
Калорії: 44 | Загальний жир: 0,1 г | Сат жиру: g | Полі: g | Моно: g | Загальна кількість вуглеводів: 9,9 г | Клітковина: 2 г | Чисті вуглеводи: 7,9 г | Білок: 1,6 г.
Кальцій: 16 мг | Залізо: 0,7 мг | Магній: 23 мг | Фосфор: 38 мг | Калій: 305 мг | Натрій: 77 мг | Цинк: 0,3 мг
Вітамін С: 3,6 мг | Тіамін: 0,02 мг | Рибофлавін: 0,04 мг | Ніацин: 0,3 мг | Віт В6: 0,06 мг | Фолієва кислота: 80 мкг | Віт В12: 0 мг | Віт А: 35 МО | Віт Е: 0,04 мг | Віт D: 0 МО | Віт К: 0,2 мкг
Зелень буряка - 1 склянка (1 ″ штуки) 144 г вареної, вареної, зцідженої, без солі
Факти харчування
Калорії: 39 | Загальний жир: 0,2 г | Сат жиру: g | Полі: g | Моно: g | Загальна кількість вуглеводів: 7,8 г | Клітковина: 4,2 г | Чисті вуглеводи: 3,6 г | Білок: 3,7 г.
Кальцій: 164 мг | Залізо: 2,7 мг | Магній: 98 мг | Фосфор: 59 мг | Калій: 1309 мг | Натрій: 347 мг | Цинк: 0,7 мг
Вітамін С: 35,9 мг | Тіамін: 0,1 мг | Рибофлавін: 0,4 мг | Ніацин: 0,7 мг | Віт В6: 0,1 мг | Фолієва кислота: 20 мкг | Віт В12: 0 мг | Віт А: 11022 МО | Віт Е: 2,6 мг | Віт D: 0 МО | Віт К: 697 мкг
Користь буряка для здоров’я
- Клітковина допомагає при травленні, профілактиці шлунково-кишкових захворювань та хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу.
- Калій сприяє зміцненню серцево-судинної системи, включаючи зниження артеріального тиску.
- Показано, що беталаїни забезпечують антиоксидантну, протизапальну та дезінтоксикаційну підтримку.
- Лютеїн і зеаксантин - це каротиноїди, які сприяють здоров’ю очей.
- Нітрати, перетворюючись на оксид азоту, розслаблюють судини, сприяючи зниженню артеріального тиску.
Дослідження буряків, характерних для діабету Т2
- Буряк продемонстрував свою ефективність при зниженні артеріального тиску, зниженні холестерину та зменшенні окислення ЛПНЩ
- Вони багаті антиоксидантами, які захищають від хвороб і є профілактикою раку.
- Буряковий сік, який надається особам з діабетом 2 типу, привів до поліпшення ефективності фізичних вправ, а також може сприяти підвищенню чутливості до інсуліну - хоча, оскільки ми заохочуємо низький вміст вуглеводів, ми не рекомендуємо сокувати - але добре знати, що буряк містить корисні властивості.