Харчування для захисту нашого здоров’я та нашої планети Що таке гнучка дієта; Йогурт у харчуванні
Кожного тижня в грудні знаходьте нове запитання та відповідь на основі найсучаснішої науки, доступної на сьогодні. Питання цього тижня: Що таке флекситарна дієта?
Ви хочете зробити свій внесок у покращення здоров’я для себе та нашої планети, але не знаєте, з чого почати? Вчені радять, щоб ми всі перейшли на збагачену рослинами дієту, щоб досягти стійкого майбутнього, але це може здатися страшною перспективою. У цьому четвертому дописі в серії ініціатив "Йогурт у харчуванні" про стійкі дієти ми розглядаємо факти, що підтверджують такі типи дієт, як флексітаризм, які можуть допомогти знайти рішення.
Що таке флекситарна дієта?
Гнучкі дієти варіюються від дієт всеїдних із зменшеною кількістю м’яса - напр. через зменшені розміри порцій або безмісні дні - до дієт, які переважно вегетаріанські, але іноді включають м’ясо. Флексітаріанські дієти, як правило, багаті рослинами, містять фрукти, овочі, зернові, бобові, горіхи та насіння, включають невелику кількість м’яса та різну кількість риби та молочних продуктів.
Флекситарна дієта заохочує різноманітність, а не обмеження, оскільки вам не потрібно виключати будь-яку конкретну їжу. Отже, це відрізняється від вегетаріанської дієти, яка виключає все м’ясо, рибу та птицю, та від веганської дієти, яка виключає всі продукти тваринного походження, включаючи яйця, молочні продукти та мед. Існує також кілька різновидів вегетаріанської дієти, таких як песко-вегетаріанська або пескатарська, що додає до раціону рибу та морепродукти, та лакто-вегетаріанська, що включає молочні продукти, а також рослинні продукти.
Оскільки гнучкі дієти не повністю виключають м’ясо і все ще підтримують споживання молочної їжі, вони є улюбленими серед людей, які хочуть вести більш здоровий і стійкий спосіб життя, але вважають вегетаріанство занадто обмежувальним.
Ось чому флекситаризм стає все більш популярним у всьому світі, спочатку тенденція рухається в США та Австралії з метою управління вагою тіла. 1,2 Зовсім недавно мотивація людей рухатись до флекситаризму більше пов'язана із глобальними проблемами охорони здоров'я та довкілля.
“Флекситарна дієта переважно на рослинній основі, але за бажанням може містити невелику кількість риби, м’яса та молочної їжі ". - EAT-Lancet 2019 3
Чому ви можете обрати гнучку дієту?
Вчені розглядають гнучку дієту як флагман стійких дієт для людей у всьому світі. 3,4
Це тому, що дослідження показують, що нам потрібно перейти на більше рослинних раціонів у всьому світі, як для нашого блага, так і для блага планети. Особливо в заможних країнах людям потрібно їсти менше м’яса, щоб послабити тиск на навколишнє середовище, одночасно задовольняючи потреби у харчуванні та здоров’ї.
Але багато людей вважають, що перехід на вегетаріанську або веганську дієту не відповідає їхньому способу життя. Якщо ви звикли до звичайного недільного смаження або до літнього вечірнього барбекю, це може здатися занадто великим кроком.
Флекситарна дієта може надати практичне рішення. Для більшості людей це реалістичний спосіб досягти мети значно зменшити кількість продуктів харчування тваринного походження в раціоні. У той же час, гнучка дієта дає вам свободу вибору різноманітних продуктів харчування, ніж вегетаріанські та веганські дієти.
Отже, це безпрограшна ситуація - ви все одно можете зайнятися улюбленими стравами, хоча і менш важкими, ніж у минулому, знаючи, що навколишнє середовище теж краще!
Флекситарна дієта полягає в тому, щоб їсти якіснішу та здоровішу, якіснішу їжу, яка виробляється в умовах, що поважають довкілля - і бажано з місцевих джерел.
Проводячи дослідження щодо гнучкої дієти, Всесвітній фонд природи (WWF) дійшов висновку, що гнучка дієта пропонує баланс, який дозволяє сім'ям: 5
- їжте здоровіше
- їжте якісні продукти, захищаючи навколишнє середовище
- скоротити вуглецевий слід від їх їжі
- зменшити тиск на земельні та морські ресурси
Як виглядає флекситарна страва?
Стати флекситарієм означає перейти до дієти, що багата фруктами та овочами, бобовими, цільнозерновими, горіхами та насінням, але з низьким вмістом цукру та м’яса. 6 Ви продовжуватимете включати молочні продукти у свій раціон, оскільки вони є чудовим джерелом кількох важливих поживних речовин, але їх вплив на навколишнє середовище набагато менший, ніж вплив яловичого м’яса; насправді в 5 - 6 разів менше на г білка. 7
Але справа не в тому, що для вас добре. Щоб дієта була стійкою, ми повинні насолоджуватися своєю їжею - гнучка дієта означає, що вам не доведеться відмовлятися від задоволення їсти деякі продукти, які вам подобаються.
Які харчові переваги гнучкої дієти?
З погляду харчування, гнучка дієта, ймовірно, матиме певні переваги перед веганськими та вегетаріанськими дієтами, а також перед існуючою типовою дієтою більшості західних країн.