Перспектива FDA щодо безпеки та доступності харчових продуктів під час та поза межами COVID-19 FDA
Розмова з Френком Яннасом
Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів запевняє американську громадськість у тому, що продовольства в країні не бракує, що місцеві відключення певних продуктів є результатом безпрецедентного попиту під час пандемії COVID-19.
У той же час є повідомлення про закриття харчових заводів через хвороби, а фермери скидають молоко та орати під врожаї, оскільки їхні клієнти, включаючи ресторани та школи, були закриті за соціальними санкціями. Чи призведуть ці дії до дефіциту їжі?
А FDA запевняє американську громадськість, що продовольча безпека безпечна. Водночас відкладено планові наглядові інспекції ферм та закладів харчування. Отже, звідки агентство знає, що їжа безпечна?
Френк Яннас, заступник уповноваженого FDA з питань продовольчої політики та реагування, відповідає на ці та інші запитання про стан продовольчого забезпечення в США як зараз, так і поза цією кризою громадського здоров'я.
З: Я все ще бачу порожні полиці магазинів більше місяця після того, як пандемія почала змінювати наше життя. Як можна сказати, що дефіциту немає?
Я розумію занепокоєння, тому що я бачив те саме, коли йду до свого місцевого продуктового магазину з продуктами, такими як борошно, макарони та деякі консерви. Цей дефіцит тимчасовий через безпрецедентний попит споживачів, а не через відсутність у системі харчування можливості виробляти, переробляти та доставляти їжу. Те саме сталося з кормами для домашніх тварин, а в деяких випадках і з кормами для худоби.
Типовий продуктовий магазин сьогодні може містити понад 50 000 різних харчових продуктів. І хоча в деяких магазинах спостерігаються перебої з вибором окремих товарів, реальність така, що більшість продуктів харчування, які ви зазвичай знайдете в продуктовому магазині, залишаються там.
Роздрібна мережа поставок залишається міцною. Для тих продуктів, яких немає в наявності, виробники та роздрібні торговці продуктами харчування для людей та тварин цілодобово працюють над поповненням полиць. І ми тісно співпрацюємо з харчовою промисловістю, щоб відстежувати зриви в ланцюзі поставок, які можуть спричинити дефіцит, і працювати над рішеннями, які допоможуть цього уникнути.
Я знаю, що це непевні часи. Але ми продовжуємо радити споживачам, що немає потреби купувати більше їжі, ніж потрібно на тиждень-два для своєї родини та домашніх тварин, а також залишати частину для інших.
З: Коли м’ясопереробні заводи закриваються, що це означає для безпеки харчових продуктів? Чи безпечні харчові продукти, які надійшли на ринок із цих рослин?
Я хочу запевнити вас, що продовольство в США залишається безпечним як для людей, так і для тварин. Немає жодних доказів того, що харчові продукти або упаковка для харчових продуктів були пов’язані з передачею COVID-19. Вірус, що викликає COVID-19, викликає респіраторні захворювання і набагато частіше розповсюджується шляхом передачі від людини до людини.
Мені відомо, що деякі переробні заводи закривались, коли співробітники дали позитивний результат на COVID-19. Однак через спосіб передачі вірусу ми не передбачаємо, що харчові продукти потребуватимуть відкликання або вилучення з ринку, якщо особа, яка працює на фермі або в харчовому закладі, має позитивний результат на COVID-19.
З: Закриття заводу та фермери, які орали під своїми посівами, чи не вистачає продовольства на горизонті?
Міністерство сільського господарства США та FDA тісно співпрацюють з федеральними партнерами та харчовою промисловістю з метою моніторингу поставок на загальнодержавний та регіональний дефіцит, чого ми зараз не спостерігаємо. Важливо пам’ятати, що виробництво та виробництво продуктів харчування широко розповсюджені по всій території Сполучених Штатів. Якщо одне підприємство закривається, існують інші об'єкти, які виробляють однотипні вироби, що може допомогти задовольнити попит.
Багато було змарна їжі, оскільки пандемія тимчасово, але суттєво, порушила ринок. Ресторани, готелі, школи та інші організації, які купували їжу у фермах та закладах, повинні були закрити свої заклади харчування. Повідомлення про скидання молока та оранку полів обумовлені цим дисбалансом у ланцюгу постачання продуктів харчування. Фермери та виробники працюють над тим, щоб змінити свої звичні канали розподілу, щоб перенаправляти продукти, які зазвичай призначені для вживання в ресторанах та інших роздрібних операціях для продажу в продуктових магазинах.
Хоча багато хто спостерігає і замислюється про закриття харчових заводів з точки зору людської їжі, ми усвідомлюємо, що багато з них також виробляють побічні продукти, які потрапляють у ланцюг постачання продуктів харчування для тварин. Ми уважно стежимо за цими ситуаціями, щоб також відстежувати вплив на їжу тварин.
З: Що робить FDA, щоб допомогти перенаправити цю надлишок їжі безпосередньо на споживачів?
Їжі вдосталь; це просто не у всіх потрібних місцях на основі перебоїв у ланцюгах поставок та ринках. Наприклад, борошно, якого в продуктовому магазині не вистачає у п’ятикілограмових мішках, може бути доступне ресторанам та пекарням у 50-кілограмових мішках. Зараз ми проводимо бесіди з федеральними партнерами та зацікавленими сторонами галузі, включаючи продовольчі банки, щоб зробити все можливе, щоб безпечна та доступна їжа не пішла даремно.
Крім того, FDA вжила заходів, щоб забезпечити гнучкість вимог щодо упаковки та маркування, намагаючись зменшити харчові відходи в ці важкі часи. Ми опублікували керівні документи, які допоможуть розчистити шлях до роздрібного ринку певних продуктів харчування. Сюди входить надання гнучкості ресторанів та виробників харчових продуктів щодо маркування продуктів харчування та меню, а також прокладання шляху для яєць з шкаралупи, які зазвичай надходять у ресторани, або для подальшої переробки, щоб їх продавали безпосередньо споживачам торгові точки.