Буряк; Підсмажений вегетаріанський Pepita Dip, не потребує олії, не потребує зерен
Буряк і підсмажений Пепіта Діп
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення та конфіденційності.
Здоровий буряк та підсмажений пепіта - це закуска, яка виходить смачною! Це глибоко смачне занурення є веганським, без олії, без горіхів, без квасолі і лише 62 калорії на 1/4 склянки порції.
Здорове бурякове занурення без олії, квасолі чи горіхів
Великдень та Пасха - це дні, що означає багато шансів зробити щось нове та поділитися чимось смачненьким з друзями та родиною. Я відмовився від декількох улюблених страв на Великий піст, тому я вже голодний (зробіть це ПОГОРДЖЕНО), просто думаючи про можливості.
На щастя, я не відмовилася від буряків (заява, яку мій чоловік вважає веселою; він сказав, що із задоволенням відмовиться від буряків на Великий піст наступного року). Я готуюсь зробити швидке та просте занурення, чудове та витончене для святкування, але все ще досить здорове, щоб збалансувати всі шоколадні зайчики, які я планую з’їсти.
Результатом моїх кухонних ескапад є цей швидкий і простий у виготовленні занурення, виготовлений із підсмаженого пепітасу та буряка.
Я легко міг з’їсти цілу миску. Це так добре.
Буряковий дип на основі Мухаммари
Моє натхнення прийшло безпосередньо з цьогомісячного випуску журналу «Марта Стюарт», де представлений рецепт мухаммари із сирого буряка. Мухаммара - це близькосхідний занурення/намазка, виготовлена із смаженого червоного перцю, спецій, підсмажених волоських горіхів, оливкової олії та гранатової патоки. Я люблю концепцію використання буряка замість смаженого перцю, але знав, що хочу скласти рецепт, який був би повністю моїм.
Для простоти використовуйте цілий консервований дитячий буряк
По-перше, замість сирого буряка я обрав максимальну простоту у вигляді консервованого буряка. Я знаю, консервовані овочі? Так, консервовані овочі! Консервований буряк, зокрема, чудовий, зі смаком і текстурою, що конкурує з домашнім вареним буряком.
Я люблю консервований дитячий буряк для салатів, але для пюре ви можете використовувати будь-які різноманітні консервовані буряки (нарізані на шматочки, жулієні, гофровані; тільки стежте, щоб вони не маринували). Я настійно рекомендую вибрати бренд, який використовує банки без BPA, що стає все простіше зробити, оскільки все більше компаній обирають банки з вкладишами без BPA .
Використовуйте пепітас замість олії та горіхів
Приготовлений буряк дуже гладкий і оксамитовий, коли його пюрирують, тому я вирішив взагалі відмовити олію. Далі я замінив сирі волоські горіхи у рецепті Марти Стюарт на підсмажені пепітаси. Волоські горіхи традиційні для мухаммари, але буряк вже робить це нетрадиційним рецептом, то чому б не розсунути межі далі. Підсмажений пепітас додає надзвичайний смак, а також корисні жири.
Ще один бонус: використання пепітасу робить це дружелюбним варіантом для тих, хто не може їсти горіхи, особливо волоські (цей - для вас, мамо!).
Як підсмажити пепітас на сковороді
Смажити сирий пепітас швидко і просто. Помістіть сирий пепітас у важку сотейник на середньо-сильному вогні. Перемішайте або струсіть сковороду приблизно 1-2 хвилини, поки пепітас не почне набрякати, видавати тріск і не стане золотисто-коричневим.
Дайте пепітам трохи охолонути, а потім помістіть їх у кухонний комбайн (найкращий працює найкращий) або невеликий блендер (наприклад, блендер типу куля).
Тост зі спеціями в сковороді теж
Поверніться до сотейника, щоб тости більше. Цього разу це спеції, кмин і паприка гарячого копчення. Якщо у вас немає копченої паприки, ви можете використовувати угорську паприку, алеппський перець або порошок чилі (звичайний чи чипотлевий порошок чилі). Підсмажування спецій поглиблює їх смак. Це теж швидко.
Додайте спеції в сотейник і перемішуйте на середньому вогні хвилину-дві до запаху. Перекладіть у кухонний комбайн з пепітасом.