Це Craft vs.

Хороше полювання на пиво

Просто новина, яка нас цікавить. Великі вистави, розумні ходи та інші цікаві показники можливого майбутнього пива.

Оглядові лінії

[Прочитайте про те, як Anheuser-Busch InBev намагається взяти на себе ініціативу на зароджуваному ринку твердих сільтерів у Великобританії.]

Після чергового року, який встановив рекорд для твердої сільзельцери - ще не закінчений - ставки для найгарячішої категорії алкогольних напоїв лише зростають. Зараз на 2020 рік відбувається сутичка "Craft Seltzer" проти "Big Seltzer", на балансі якої знаходяться мільйони (а зрештою і мільярди) доларів.

"Часом це був виклик, не лише розчарування, але ми дійшли до процесу, який працює, і ми вважаємо, що він створює справді відмінну, ароматну альтернативу масовому виробництву", - говорить Філ Марковскі, головний пивовар компанії Two Roads Brewing Company. Марковський керував створенням лінії твердих сільметів H2ROADS, яка замість екстрактів та ароматизаторів використовує 100% справжні фрукти, на відміну від White Claw або Truly hard seltzers.

“Ми можемо підняти голову, що знаходимось у сегменті, в який ми не думали, що потрапимо - сегменті, в якому ми ставили під сумнів, чи буде це доречним для нас та образу, який ми захищаємо, - але ми вже прибули в хороше місце ", - додає він. "Цей сегмент тут залишається".

За останні роки обсяг твердих сільдерів зріс бурхливими темпами. Поєднуючи показники продажів продуктових, зручних та інших мережевих магазинів, поряд із продажами алкогольних напоїв у Колорадо, Флориді, Массачусетсі та Нью-Джерсі, ця категорія вибухнула з майже 82 000 проданих барелів у 2016 році до 2,6 мільйона барелів у першому 10 місяців 2019 року. Ця цифра приблизно відповідає розміру всього виробництва ДГ Yuengling & Son, найбільша в країні крафтова пивоварня, визначена Асоціацією пивоварів.

Продажі в доларах послідували за цим прикладом. У той же час обсяг грошей, витрачених на жорсткий сельдер в цих мережах та магазинах алкогольних напоїв, збільшився з 31,5 млн. Дол. США у 2016 р. До 1,18 млрд. Дол. США за перші 10 місяців 2019 р. сімейство марок пивоварні Harpoon; у 2019 році цифри жорстких сільтерів дорівнюють тому, що продали пивоварна компанія Сьєрра-Невада, пивоварна компанія New Belgium, Семюель Адамс, пивоварна компанія Founders і Blue Moon.

"Наші бренди зростають у порівнянні з минулим роком позитивно, але це вже не 25% - ми зараз в одній цифрі трохи випередили ремесло в цілому", - говорить Марковський, посилаючись на поточний річний темп приросту крафтового пива, який становить близько 4%. «Наші бренди здорові, але ми займаємося бізнесом, і ми повинні дивитись у майбутнє. Зрозуміло, що пивоварні, які адаптуються до часу, успішні в довгостроковій перспективі ".

"Це має бути наша філософія", - додає він.

Принаймні за однією оцінкою, твердий сільдер повинен стати категорією 2,5 мільярда доларів лише протягом наступних двох років. Хоча в ньому домінують White Claw і Truly, які, як повідомляється, становлять 75-85% продажів (дві сім'ї торгових марок становлять 91% усіх продажів сільтерів у наборі даних IRI GBH, який відстежує покупки по всій мережі та винні магазини), кілька інших брендів допомогли збільшити обсяги та продажі в доларах.

Поклавши це в контекст, ця позначка у 2,5 мільярда доларів зробила б твердий сільтер як категорію, еквівалентну найбільшим брендам пива в країні - елітний простір, зарезервований для таких, як Bud Light, Miller Lite, Coors Light та імпорт, такий як Modelo Особливі. У 2019 році щонайменше 10 портфелів жорстких сільтерів подолають межу в 1 мільйон доларів у продажах, що відстежуються IRI (фірма, що займається дослідженням ринку), включаючи SVEDKA Spiked Premium Seltzer, 2 Towns Ciderhouse's SeekOut Real Hard Seltzer та такі імена, як Smirnoff Spiked Sparkling Seltzer.

Основна маса цих брендів складає приблизно 100 калорій і 1-2 грами вуглеводів та цукру, а також загальна концентрація 5% ABV. Ці статистичні дані чудово вписуються в інтерес американців до мінімізації кількості вуглеводів у їх дієтах, це мода, яка відслідковує захоплення дієтою Аткінса наприкінці 1990-х (і, можливо, народження Мікелоб Ультра), і продовжується сьогоднішньою дієтою Кето, що обмежує вуглеводи менше ніж 10% щоденних споживаних калорій. В рамках нещодавніх досліджень тенденцій алкогольних напоїв компанія Social Standards виявила, що споживачі, котрі мають у своєму розпорядженні вуглеводи (та дієти), віддають перевагу твердому солі.

Розмір міхура визначається загальнодоступними публікаціями в Instagram на день. Натисніть, щоб збільшити.

Крім того, зростання твердих сільдерів настає в той час, коли розфасована газована вода (включаючи бренди, такі як La Croix) перетворилася на 2,2 мільярда доларів у США.

Розмір міхура визначається загальнодоступними публікаціями в Instagram на день. Натисніть, щоб збільшити.

Дві найбільші пивоварні фабрики, визначені Асоціацією пивоварів, також розширились у просторі сельцерів. Півоварний пивоварний завод "Гарпун" Arctic Summer до жовтня перемістив у магазини 11 300 еквівалентів еквівалентів баррелей - стільки ж, скільки сусід з районом Бостона "Notch Brewing" виробляв у 2018 році. Винна напойна вода "Oscar Blues" на басейні "Дикий басейн" продала близько 13 600 еквівалентів у той же час, рівний тому, що пивоварня Джекі О зробила минулого року.

Одним із особливо показових аспектів того, чому більше пивоварних підприємств залучаються до сельцера - крім пропонування нового продукту для категорії, що користується попитом - є цінова точка. Всі ці бренди продають за цінами “преміум”, тоді як обсяги постійно зростають.

У Массачусетсі дистриб’ютори вказали ціну на футляр, що складається з 24 банок по 12 унцій, рівномірно 29 доларів для основних брендів (White Claw, Truly, Smirnoff), що приблизно еквівалентно випадкам таких марок пива, як Harpoon's Take 5 Session IPA або Great Divide Brewing Company's Фермерський будинок Колетт Ель. Барило Truly розміром 15,5 галонів коштує 161 долар, трохи вище H2ROADS - 160 доларів, те саме, що проект Гіннеса чи Brew Free 21-ї поправки Brewery’s Brew Free! або Die Blood Orange IPA. Smirnoff продає п'ятигалонні бочки за 69 доларів, що дорівнює 420 Extra Pale Ale від SweetWater Brewing Company.