Це рух, щоб менше їсти м’яса, насправді робить різницю в HuffPost Life
Здивувало б вас, коли б ви дізналися, що 95% людей, які придбали рослинний гамбургер минулого року, їли м'ясо?
Звіт Національної асоціації ресторанів за 2019 рік показує, що багато всеїдних людей вибирають альтернативні білки, які, на їхню думку, корисні для їх здоров’я та Землі. І новаторські, схвалені знаменитостями не-яловичі гамбургери, такі як Beyond Meat та Impossible Burger, задовольняють пристрасть людей до білків, керуючи національною тенденцією без м’яса.
"Більшість опитувань однозначно показують, що десь від 30 до 50% [людей] зацікавлені в скороченні м'яса", - заявила Бекі Рамзінг з Центру придатного для життя Джонса Хопкінса HuffPost. Поточне дослідження закладу зосереджене на тому, щоб "роздумувати", чому все більше людей зменшує споживання м'яса, не стаючи вегетаріанцем чи веганом.
Безумовно, громадські повідомлення про те, щоб їсти менше м’яса, неминучі. Звіти про здоров'я продовжують пов'язувати червоне м'ясо та перероблене м'ясо з хронічними захворюваннями. Групи добробуту тварин проводять кампанію для покупців купувати гуманні продукти тваринного походження та вибирати замінники на рослинній основі замість м’яса, яке вирощується на фабриці.
А ще є кліматичні зміни. Інститут світових ресурсів та інші екологічні групи прозвучали заклик до дії, щоб зменшити наш вплив на навколишнє середовище навпіл, вживаючи менше м’яса та молочних продуктів.
Хоча американці все ще їдять м'ясо в чотири рази більше, ніж увесь світ, торік попит на продукти рослинного походження зріс на 20% порівняно з 8% у 2017 році.
Зрозуміло, що американська дієта змінюється. Але чи є якісь ознаки того, що це має значення?
Що говорять експерти
Брайан Кейтман є засновником Редукційного руху, побудованого на глибокій вірі в те, що скорочення є ефективнішим, ніж повністю вирізати м'ясо. Він каже, що навіть зменшення споживання м'яса на 10% може мати значний вплив на здоров'я людини, життя 70 мільярдів сільськогосподарських тварин та глобальне потепління.
"Якби середньостатистичний американець вирізав зі свого раціону лише чверть фунта яловичини на тиждень, приблизно один гамбургер, це було б еквівалентно тому, щоб взяти з дороги 10 мільйонів автомобілів на рік".
Як автор “The Reducetarian Solution” (і редактор “The Reducetarian Cookbook”), мета Kateman - об’єднати всіх, хто цілеспрямовано зменшує кількість споживаних ними продуктів тваринного походження. "Я думаю, що ми нарешті починаємо бачити тенденцію, коли люди усвідомлюють, що споживання м'яса не є передумовою" все або нічого ", і що веганська їжа призначена не лише для веганів", - сказала Кейтман для HuffPost.
Популярна концепція безм'ясних понеділків також базується на ідеї, що прості кроки ведуть до широких змін. Кампанія пропагує “один день на тиждень, виріжте м’ясо”, щоб допомогти людям поступово відмовлятися від важкої дієти. З привабливим посланням та підтримкою Гуманного товариства США, "Друзів Землі" та багатьох інших, школи, лікарні та корпоративні буфети в цілому по всій країні охоплюють Безм'ясні понеділки.
Як технічний радник кампанії, Центр придатного для життя майбутнього підрахував, що якби всі, хто знає про Безсмасні понеділки - 32% опитаних американців - сумлінно стежили за ним протягом 52 тижнів, це було б еквівалентом вивезення 1,6 мільйона автомобілів з дороги за рік.
Є більше доказів того, що люди можуть боротися зі зміною клімату своїми виделками. У звіті Ради з питань захисту природних ресурсів (NRDC) під назвою "Менше яловичини, менше вуглецю" було встановлено, що завдяки зменшенню споживання яловичини на 19% з 2005 по 2014 рік американці різко скоротили викиди вуглецю, що еквівалентно на 39 мільйонів автомобілів менше.