Це; s Добре мати звички їсти в карантинній кузні

Ніщо інше не має сенсу, тож їдьте три сніданки

Юлія Пугачевський

3 квітня · 4 хв читання

Звичайно, це було ще до того, як я зайшов у свою квартиру під час одного з найбільш сюрреалістичних і стресових періодів у багатьох наших життях. Зараз є спинки до спини чаші Froot Loops (хто знав, що вони все-таки це зробили?), Фокачі з розмарином, поїдені за один прийом, експериментальні домашні піци. Обід - це спагетті пізнього ранку, а наступного дня - кулінарний брауні. Графік приготування їжі та їжі, від якого я раніше залежав, щоб відчути порядок, зник. Але, як тісто для печива з кленового тахіні, яке я зробив опівночі, я катаюсь разом із ним.

звички

Я потрапив на кулінарний Дикий Захід.

Це вперше у моєму дорослому житті, коли я справді не знаю, як виглядатиме наступний місяць, і маю мало особистої сили змінити мої обставини. Я не можу покладатися на речі, які зазвичай приносять мені комфорт у важкий час, як захоплення напоїв з друзями або бронювання трохи небюджетної поїздки на вихідні.

Отже, їжа, за замовчуванням, є тим виходом. У абсолютно недивному дослідженні 2014 року про те, як емоції впливають на харчові звички, дослідники виявили, що негативні почуття можуть змусити нас вибирати більш негайну і менш корисну їжу. Це має сенс, коли метою є покращення настрою на короткий термін. І коли я їжу так, ніби перебуваю у відпустці, мені здається, що я відновив рівень контролю в той час, коли в іншому випадку не маю.

За словами Лоретти Бройнінг, авторки книги “Звички щасливого мозку”, наш мозок схильний до планування винагород, таких як вечір з друзями чи відпустка. Без тих речей, на які можна з нетерпінням чекати, їжа може тимчасово заповнити цю порожнечу - особливо, якщо ви зробите це самостійно. "Це очікування винагороди, що починає дофамін [випуск]", - каже Бреунінг. "Коли ви випікаєте хліб, ви отримуєте багато дофаміну, тому що ви повинні спланувати інгредієнти і те, як ви будете робити це поетапно". Ось чому є глибше відчуття вигоди, коли ви готуєте томатний соус з нуля, ніж коли виливаєте його з банки: Ви продовжуєте хвилювання, працюючи до того моменту, коли нарешті дістаєте його до ковша спагетті.