Це те, що ви повинні їсти, щоб брати участь у Тур де Франс - Велоспорт щотижня
Описаний як одна з найбільш виснажливих подій витривалості на землі, Тур де Франс є настільки ж складним у харчуванні, як і фізичним. Оскільки мотоциклісти проводять на велосипеді до шести годин на день із мінімальним часом для відновлення та лише двома днями відпочинку протягом усієї події, годування найбільших вершників у світі під час Гранд-туру - це не подлий подвиг.
“Для підживлення подорожі гонщики повинні споживати в середньому 5000 калорій на один етап. Підтримка такого величезного споживання енергії є складною справою », - говорить Корін Медер, старший дієтолог із спортивного харчування в PowerBar, офіційний партнер спортивного харчування з Tour de France протягом більше десяти років.
Але справа не тільки в калоріях. "Також слід контролювати придушення апетиту та втому від їжі через вживання їжі щодня протягом тижнів", - додає Медер.
"Також можуть виникати шлунково-кишкові проблеми, особливо під час останньої частини перегонів, і тому продукти спортивного харчування та їжа повинні підбиратися ретельно та з урахуванням індивідуального вершника".
Поєднуйте це з їжею на велосипеді, забезпеченням достатньої гідратації та відновлення, пересуваннями між готелями та великою довжиною туру, і ви отримаєте мамонтове завдання на руках. Тож як саме це робиться?
Дієта вершника Туру
Залишатися на паливі протягом етапу є важливим. Фото: Грем Уотсон
Від ранкового мюслі до сонцезахисного коктейлю, ось що може очікувати їздист Тур де Франс щодня в гонці.
Дивіться: Попередній перегляд Тур де Франс 2018
09:00 Сніданок
Вершники снідають приблизно за три години до перегонів - багаті вуглеводами продукти, такі як хліб, мюслі, крупи, фрукти, кава, смузі, апельсиновий сік і навіть локшина допомагають поповнити запаси глікогену.
"Одне, чого всі гонщики уникають, це вживання важкої їжі", - говорить Джудіт Хаудум, спортивний дієтолог команди BMC Racing.
"Їм доводиться протистояти привабливій випічці з готельного бару, оскільки цей вид їжі не перетравлюється вчасно вчасно, тому шлунок гонщиків відчуває себе незручно важким".
10:30 Перекусові перекуси
Трансфери від готелів до стартових етапів можуть бути довгими, пропонуючи можливість поповнення вуглеводів і калорій - зазвичай рисові коржі з медом, родзинки та спортивний бар споживаються з рідиною. Дослідження показують, що гонщики менше споживають на велосипеді (можливо, через більш агресивні перегони), що означає більшу залежність від харчування перед та після перегонів.
12:00 Під час перегонів
Різні етапи туру вимагають різних стратегій заправки, залежно від тривалості, інтенсивності та температури. Метаболізм жиру може бути використаний в періоди низької інтенсивності середньої стадії, коли вершник може прихиститися в купі та підтягнутися. На відміну від них, на більш жорстких стадіях організм покладається на вуглеводи, а це означає більше гелів та батончиків.
Тверда їжа, що споживається на велосипеді, включає невеликі булочки з варенням, рисові коржі та енергетичні плитки. Швидко споживані гелі - особливо ті, що містять кофеїн - забезпечать більшість калорій, оскільки темп зростає, оскільки гонщики намагатимуться жувати і ковтати тверді речовини.
Під час великих альпійських підйомів SiS очікує, що його гонщики будуть споживати шість електролітних напоїв, три енергетичні батончики, два ізотонічні гелі та кофеїновий гель; більше, якщо спека наростає.
17:00 Відновлення після перегонів
Як тільки стадія закінчується, починається одужання. "Оздоровчі напої з вуглеводами та 25 г білка чекають на гонщиків, як тільки вони закінчать етап, який вони п'ють, остигаючи", - говорить Слейтер. Залежно від тривалості трансферу, гонщики приймають душ і пересаджуються в автобусі перед тим, як з’їсти закуску, приготовлену шеф-кухарем команди - стандартні тарифи на бутерброди, багаті торти та каші.
20:00 Вечеря
Вечері після масажу починаються з салату, супу або соку для підживлення поживних речовин, а потім м’яса або риби та продуктів, багатих вуглеводами - але часи пересмажених макаронних виробів минули. На турнірі «Франс-2014» шеф-кухар Garmin Шон Фаулер написав у твіттері фотографії суп з індички та гарбуза з насіння льону, а Сорен Крістіансен команди Sky подавав палтус із сальсою з яблук, персиків та фенхелю. Мета полягає в тому, щоб використовувати барвисту їжу, щоб спонукати гонщиків їсти та утримувати їх у харчуванні, уникаючи повторення їжі. На десерт часто подають домашні тістечка, йогурти, фрукти та фланці.
23:00 Гасне світло
Багаті вуглеводами закуски, такі як дрібні тістечка, фрукти, горіхи та каші, забезпечують постійний долив рівня глікогену після обіду. Гідратація також є постійною боротьбою, і рідко можна побачити вершника без бідона в руці.
Підготовка
Вінченцо Нібалі досяг своєї ідеальної гоночної ваги і виграв 2014 де Тур де Франс. Фото: Грем Уотсон
Основи харчування починаються за декілька місяців до перегонів у гонитві за худорлявістю - коли ви змагаєтесь на вершині, навіть незначні зміни у вазі тіла.
Загальний переможець у 2014 році Вінченцо Нібалі, можливо, жартував про свою боротьбу із зниженням ваги перед туром, але і італійський вершник, і лікар його команди відверто зарахували його успіх на досягнення своєї оптимальної гоночної ваги в 64 кілограми.
Подібні історії не рідкість, оскільки гонщики постійно стежать за своїм харчуванням, намагаючись досягти своєї оптимальної ваги, де вони максимально легкі, не втрачаючи сили через зменшення м’язової маси.
Окрім досягнення пікового складу тіла, гонщики повинні тренувати свою травну систему, щоб споживати велику кількість цукристих гелів, батончиків та напоїв, які вони потребуватимуть щодня. Подібні правила застосовуються до гідратації - втрати поту вимірюються під час тренувань, щоб підрахувати обсяги необхідної рідини, дозволяючи встановити стратегії пиття.