Це ваш мозок на смажених яйцях Мозок, мотивація та дієта з високим вмістом жиру - ScienceDaily

Годування з високим вмістом жиру може спричинити порушення у функціонуванні мезолімбічної дофамінової системи, каже Стефані Фултон з Монреальського університету та Дослідницького центру CHUM (CRCHUM.) Ця система є критично важливим мозковим шляхом, що контролює мотивацію. Висновки Фултона, опубліковані сьогодні в Neuropsychopharmacology, можуть мати значні наслідки для здоров'я. "Наше дослідження показує, що незалежно від набору ваги та ожиріння, жирне харчування може спричинити порушення функціонування мозкової схеми, глибоко пов'язані з розладами настрою, наркоманією та переїданням - кілька станів та патологій, які впливають на мотивацію та гедонію," "Фултон пояснив. Гедонія стосується психічного стану добробуту. "Ще одним ключовим висновком є ​​те, що наслідки тривалого годування з високим вмістом жиру для зменшення чутливості цієї системи винагороди мозку характерні для насичених жирів - пальмової олії, що використовуються в цьому дослідженні, - але не для мононенасичених жирів, таких як оливкова олія, яка використовується в цьому вивчення."

мотивація

Дослідницька група отримала ці висновки, працюючи з трьома групами щурів. Першою групою щурів була контрольна група: їм давали дієту з низьким вмістом жиру, що містить приблизно однакову кількість мононенасичених та насичених жирних кислот. Друга група отримувала мононенасичену дієту з високим вмістом жиру, з яких 50% калорій отримували з жиру, одержуваного з оливкової олії. Третя група отримувала насичену дієту з високим вмістом жиру - знову ж таки, 50% калорій отримували жири, але цього разу отримані з пальмової олії. Дієти з високим вмістом жиру були однаковими з точки зору цукрів, білків, вмісту жиру та калорійності, і тварини могли вільно їсти стільки або як мало, як їм подобалося. Через вісім тижнів усі щури все ще мали порівнянну масу тіла та рівень інсуліну, лептину (які є основними метаболічними гормонами) та відносної глікемії.