Це виб’є мене з кетозу кетогенів
Поширене питання, яке виникає у людей при запуску кето, - це "чи це викине мене з кетозу?" Я збираюся розглянути якомога більше предметів і пояснити, чому це викине вас із кето. Це буде якомога вичерпніше, тож використовуйте комбінацію клавіш ctrl + f, щоб знайти те, що шукаєте, або закріпіться і читайте далі.
Як взагалі люди вступають у кетоз?
Речі стануть набагато зрозумілішими, якщо ми пояснимо, як люди вступають у кетоз. В основному, глікоген печінки визначає, чи будуть вироблятися кетони. Зокрема, глікоген у печінці сигналізує про утворення малоніл-коа шляхом карбоксилювання ацетил-коа. Ацетил-коа використовується у багатьох процесах, і це основний субстрат, який раніше перетворювався на кетони.
Вікі про регулювання кетогенезу, що застосовується до цього сценарію, говорить: «Коли в організмі немає вільних вуглеводів, жир повинен розщеплюватися на ацетил-КоА, щоб отримати енергію. Ацетил-КоА не переробляється через цикл лимонної кислоти, оскільки проміжні продукти циклу лимонної кислоти (переважно оксалоацетат) вичерпуються для живлення шляху глюконеогенезу, і накопичення ацетил-КоА активує кетогенез ".
В основному, коли ацетил-КоА більше, ніж оксалоацетату, ацетил-КоА стає ацетоацетатом, кетоновим тілом. Якщо говорити простою англійською, вуглеводи забезпечують оксалоацетат, тож якщо в ньому немає вуглеводів, швидше за все, це не викине вас із кетозу. Винятки я зазначу пізніше.
Чому люди так легко вступають у кетоз?
Люди вступають у кетоз швидше, ніж будь-яка тварина на планеті. Зазвичай ми проходимо 24-36 годин, перш ніж ми потрапляємо в кетоз, тому що у нас величезний мозок і крихітні тіла. Нашому мозку потрібно
400 калорій на день, що для більшості людей дорівнює 20% від загальної потреби в енергії. Щоб поставити це на перспективу, більшість тварин використовує лише 2-8% свого базального метаболізму для свого мозку. Це означає, що наші невеликі запаси глікогену в печінці в 100 г є єдиним способом мозку отримувати глюкозу. Інших компонентів для зберігання глюкози, від яких мозок може взяти, немає. Це означає, що при 400 калоріях на день ці 100 г глюкози витрачаються за 24 години. Зараховуючи математику, це означає, що наш мозок споживає
Отже, навіть якщо щось вас викидає з кетозу, і ми припускаємо, що вся надана глюкоза надходить у мозок (ні), тоді просто припустимо кліренс 4 г/год. З'їли 20 г зайвих вуглеводів? Не збивайтеся, ви повернетесь у кетоз не пізніше 5 годин.
Де мозок отримує свою енергію?
Розширюючи вищезгадану концепцію, якщо мозок не має глюкози, організм вироблятиме кетони, щоб його годувати. Мозку потрібно звідкись отримувати енергію, якщо не глюкоза, то де? Можна використовувати лактат, але для отримання лактату потрібно переробляти вуглеводи, тому це не практично. Кетони - єдине інше рішення. Я часто задаю це запитання, коли людям здається, що щось виштовхує їх із кетозу: “як не глюкоза чи кетони, звідки мозок отримує енергію?” Це питання є основним лакмусовим папірцем для кетозу. Якщо мозку не вистачає енергії навіть на 50 калорій, це буде компенсовано виробництвом кетонів. Немає енергії для мозку = смерть. Ніяких винятків. Щоб з’ясувати, чи може біохімічний сценарій викинути вас з кето, запитайте: "чи живі вони, тоді де мозок отримує енергію?" Зазвичай це глюкоза або кетони.
Чи викидає вас кетоз інсуліновий стрибок?
Коротка відповідь: трохи, але насправді недостатньо, щоб збентежитися, оскільки кліренс інсуліну швидкий.
Довга відповідь: Ось дослідження, де хлопець постив майже місяць. Його кетони були високими (14 ммоль/л), і йому вводили інсулін (близько 0,1 МО/кг, тобто близько 7-8 МО). Протягом 30 хв його кетони та рівень цукру в крові падали, мозок могло масово поглинати кетони, і виробництво кетонів було зупинено. Однак, оскільки кліренс інсуліну швидкий, протягом 30 хв його кетони почали відновлюватись. Це не зайняло багато часу навіть з інсуліном, оскільки оксалоацетату не було.