Цей щоденний план харчування може допомогти нам утримати 10 мільярдів людей до середини століття

Карлі Касселла

28 січня 2019 р

Нагодувати 10 мільярдів людей у світі - величезна кількість, яку, за прогнозами, ми досягнемо до 2050 року - буде надзвичайно складно, але вчені кажуть, що це неможливо.

За словами величезної групи дослідників, радикально нова дієта може покращити здоров'я населення, врятувати незліченні життя та захистити нашу планету для майбутніх поколінь.

Все залежить від того, чи зможуть люди відмовитись від добової дози продуктів тваринного походження і перейти на більш гнучкий план їжі - такий, який базується переважно на рослинах зі скромною кількістю риби, м’яса та молочних продуктів.

Коли понад три десятки міжнародних вчених збираються, щоб запропонувати світові поради, зазвичай приходить час сісти і послухати.

Оскільки населення світу продовжує зростати, експерти роками попереджають, що терміново необхідна кардинальна трансформація світової продовольчої системи. Інакше ми можемо ніколи не виконати Паризьку кліматичну угоду чи Цілі сталого розвитку ООН.

"Світове виробництво продуктів харчування загрожує стабільності клімату та стійкості екосистем", - пише Йохан Рокстрем, дослідник впливу клімату в Стокгольмському центрі стійкості.

"Це є єдиним найбільшим рушієм деградації навколишнього середовища та порушенням планетних кордонів. У сукупності результат є жахливим".

Комісія EAT-Lancet, об’єднавши провідних вчених з усього світу, розробила, як вона називає, "планетарну дієту для здоров’я".

Хороша новина полягає в тому, що дуже мало їжі, яку ви зараз їсте, заборонено. Натомість вся справа в поміркованості. Наприклад, ви все ще можете насолоджуватися плитою соковитого червоного м’яса, але лише раз на місяць або близько того. З іншого боку, риба та курка - це справа більше раз на кілька днів.