Цей вид жиру знижує ваш ризик для діабету
Здається, що всі насичені жири не є рівними. Пара нових досліджень припускає, що певні джерела насичених жирів можуть бути гіршими за інші, особливо коли мова йде про підвищення ризику діабету 2 типу.
В одному дослідженні, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, дослідники Гарвардського університету та Університету Ровіри і Вірджилі в Іспанії відстежували 3349 дорослих іспанців протягом приблизно 4,5 років. Загалом, вони виявили, що люди, які споживають більшу кількість насичених жирів та тваринних жирів, удвічі частіше хворіють на діабет, ніж ті, хто споживає меншу кількість.
Коли дослідники розбили результати за конкретним типом їжі, споживання вершкового масла (12 грамів на день) та сиру (30 грамів на день) було пов'язано з підвищеним ризиком діабету. З іншого боку, люди, які їли нежирний йогурт, насправді мали менший ризик, ніж ті, хто цього не робив.
Дослідники мають кілька пояснень цих висновків. Йогурт містить корисні інгредієнти, такі як пробіотики та білки, які можуть мати захисний ефект, коли мова заходить про ризик діабету, каже провідний автор Марта Гуаш-Ферре, науковий співробітник з питань харчування в Гарварді Т. Школа громадського здоров'я Чана. Незважаючи на те, що результати були скориговані з урахуванням прийому іншої їжі, нездоровий режим харчування міг вплинути на них. "Масло та сир часто постачаються з вуглеводами, як тости або сухарі", - говорить Гуаш-Ферре. Крім того, люди, які їдять більше йогурту, як правило, мають кращі дієти, ніж ті, хто цього не робить, додає вона.
Дослідження не виявило суттєвих зв'язків між ризиком діабету та споживанням червоного м'яса, обробленого м'яса, яєць або цільного жиру молока. Це було несподіванкою для дослідників, які підозрюють, що інші фактори могли розбавити ці результати. Вони зазначають, що режим харчування в Іспанії відрізняється від режиму харчування в Сполучених Штатах, і що багато учасників дослідження дотримувались середземноморської дієти, тому ці результати можуть не стосуватися тих, хто дотримується типової американської дієти.