Цей золотистий буряковий суп наповнений корисними речовинами

Суп з жовтого буряка від шеф-кухаря Аніти Джайсінгані

буряковий

Буряк можна вважати суперпродуктом через високий рівень поживних речовин, включаючи калій, бетаїн, магній, фолієву кислоту та вітамін С - але до їх сильних ароматів може знадобитися деяке звикання. Золотий буряк має всі поживні речовини червоного буряка, але він м’якший на смак, оскільки в ньому менше бетаїну - елемента, який надає буряку землистий, майже лікувальний смак.

Мій улюблений спосіб приготування буряків - це поєднання їх з невеликою кількістю сочевиці, що допомагає збалансувати смаки. Цей суп також добре працює як соус до грибів-портобелло на грилі або риби.