Харчування кокосової олії - це кокосова олія, яка корисна для вас, жінок; s здоров’я
Можливо, ви зашкалюєте.
Здорові жири зараз у моді, адже Whole30 і кетогенні дієти відстоюють споживання великої кількості жирних напоїв, щоб ви були задоволені. У деяких колах кокосова олія стає все більшим королем жирів: опитування New York Times 2016 року показало, що 72 відсотки американців вважають кокосове масло здоровим - порівняно з лише 37 відсотками дієтологів.
“Було багато непорозумінь щодо впливу насичених жирів кокосової олії на здоров’я серця. Деякі заголовки зробили стрибок у тому, що оскільки деякі з них насичені жири є доброякісними, вони всі в порядку, але навряд чи це так ”, - говорить дієтолог із Нью-Йорка Карен Ансель, штат Ред. Ось що вам потрібно знати про кокосову олію - і як багато чого насправді нормально, щоб шарф вниз.
Кокосова олія та насичені жири
Дискусія про кокосову олію зосереджується на потенційно шкідливих наслідках його вмісту насичених жирів для здоров’я. За даними USDA, одна столова ложка порції кокосової олії містить близько 11 грамів насиченого жиру із загальної кількості 13 грамів жиру. Оскільки насичені жири підвищують загальний рівень холестерину, останнє Дієтичне керівництво для американців рекомендує обмежувати споживання менше 10 відсотків калорій на день. Якщо ви приймаєте 2000 калорій на день, це буде 200 калорій із насичених жирів або близько 22 грамів на день.
ПОВ'ЯЗАНІ: Ви п'єте забагато газованої води?
Проблема в тому, що насичені жири містяться в більшості продуктів тваринного походження - червоному м’ясі, шкірі птиці та всіх молочних продуктах, включаючи вершкове масло, молоко та йогурт (крім, звичайно, нежирних версій). Наприклад, одна порція грецького йогурту з низьким вмістом жиру містить два грами насиченого жиру; одна столова ложка солоного вершкового масла має сім грамів; чотирифунтовий стейк має близько трьох грамів. «Якщо ви з’їсте дві скибочки сиру, бургер з індички та півсклянки морозива, ви вже перевищуєте рекомендовану кількість насичених жирів. Ось чому для більшості людей додавання кокосової олії в суміш не має особливого сенсу », - говорить Крісті Брізетт, Р.Д., президент 80 Twenty Nutrition.
Тут все стає трохи каламутнішим: приблизно половина насичених жирів у кокосовій олії - це лауринова кислота, яка також може підвищити рівень холестерину ЛПВЩ - „хороший” вид. Але медичні експерти стверджують, що це все ще не означає, що це корисно для вас. Дослідження 2016 року, в якому взяли участь понад 100 000 людей, опубліковане в British Medical Journal, показало, що всі типи насичених жирів, включаючи лауринову кислоту, збільшують ризик серцевих захворювань. Ще один огляд 2017 року кількох інших досліджень журналу Американської асоціації серця (Circulation) дійшов висновку, що кокосова олія підвищує рівень ЛПНЩ (це «поганий» вид) так само, як вершкове масло, яловичий жир або пальмова олія. У статті також зазначається, що хоча жодні дослідження безпосередньо не пов’язують кокосове масло з серцево-судинними захворюваннями, підвищений рівень холестерину ЛПНЩ пов’язаний із захворюваннями серця. "Ми не рекомендуємо використовувати кокосове масло", - підсумовує звіт.