ЧАЙ ПРЕМІУМ

чайних дерев

ПУ-ЕРГ ЧАЙ

Чай пуер є надзвичайно популярним чаєм у Китаї і як напій, і як ліки. Різноманітні міфи оточують цей чай, і його історія сягає тисяч років у минуле. Багато вчених та істориків вважають, що Юньнань, область, де спускається чай Пуер, є колискою першого вирощування чаю.

ЕФЕКТИ ЗДОРОВ'Я

У Китаї чай з пуер вважається корисним для травлення та протидії токсинам. Чай вважається очищаючим для організму і, отже, ефективним проти похмілля.

На Заході чай з пуер в основному асоціюється зі зниженням ваги, дієтами, і хоча сучасні дослідження показали, що це має позитивні ефекти, що сприяють зниженню ваги, це стосується також зеленого чаю та інших чаїв із чайної рослини.

Чай пуер зазвичай виробляють із сорту широколистяних сортів Camellia sinensis var. Assamica, а також спосіб виробництва та зберігання чаю робить чаї відмінними від інших чаїв Puerh як смаком, так і вмістом. Саме лікувальні властивості чаю Пуер зробили цей чай відомим на Заході як китайський чай для схуднення.

Сучасні дослідження показують, що чай Пуер знижує рівень холестерину ЛПНЩ та жирів у крові. Більшість досліджень чаю та його наслідків для здоров’я зосереджується на EGCG. EGCG - потужний антиоксидант, який містять чаї, що має різноманітні корисні властивості для здоров'я, але чай також містить різні речовини, крім EGCG, що разом надає чаю смак та ефекти.

PU-ERH АБО PUER

Чай пишеться "P'u-erh" відповідно до Ханю Піньіня, що є системою, яка сьогодні є найбільш широко використовуваною системою для перетворення китайських ієрогліфів у римський алфавіт. Інші відомі орфограми - Пуер, Пуер, Пуер та Пуер.

ІСТОРІЯ ЧАЮ ПУ-ЕРГ І ПОХОДЖЕННЯ

Чайні традиції пуер існують тисячоліттями в районі Південно-Західного Китаю, зосередженого в провінції Юньнань Китаю.

Про виробництво пуеру вже згадується в першій книзі, написаній Лу Чаю про чай у Китаї в 700-х роках, і виробництво досі в багатьох місцях робиться однаково сьогодні.

Крім того, навколо тропічної зони в Сішуангбанна деякі дослідники вважають, що чай походив понад 5000 років тому.

Сішуангбанна (Сіпсонгпанна) - тропічний район Китаю і розташований на меншій висоті, ніж більшість провінції Юньнань. Сішуангбанна межує з Лаосом і Бірмою. У Сішуанбанна проживає кілька груп меншин. Одним з них є народ Дай, населення меншості з культурою та буддизмом, подібною до тайської.

Історично в Сішуангбанні "Шість знаменитих чайних гір" використовувались для позначення походження найкращого чаю Пуер.

Ці чайні гори змінилися, і шість відомих чайних гір сьогодні - це не ті гори, якими вони були в історії. Зараз ці шість гір: Іу, Юле, Менхай, Наннуо, Цзінмай та Буланг.

Ці гори є витоками дуже високоякісного чаю, але кілька інших гір у цій місцевості виробляють високоякісні чаї. У Сішуанбанні 26 гірських районів.

Провінція Юньнань - це провінція, що складається з найбільшої кількості меншин у Китаї. Дай, Хань, Хані, І, Лаху, Буланг, Дзіно, Яо, Мяо, Бай, Насі та різні інші етнічні меншини проживають у цьому районі. Населення меншості в регіоні, яке за давніми тисячолітніми традиціями вирощує, збирає та виробляє чай у різних гірських районах.

КОНЯЧИЙ ЧАЙ ДОРОГА, ЧАМАДАО

Чай був історично важливим товаром і подорожував на великі відстані, починаючи від Сичуань, Юньнань і закінчуючи Цінхайським Тибетом, але ділянки дороги були також до Бірми та Таїланду, Лхаси до Непалу та Індії, В'єтнаму та навіть Монголії.

Комерційним відрізком стало, китайською мовою маршрут називався "Чамадао", і це те, що ми називаємо Чайна Чая, "Кінська Чайна Дорога".

Дорога мала довжину понад 4000 км навколо складних гірських перевалів у цьому районі.

Вважається, що чаї пуер унікальної стиснутої форми були винайдені для полегшення тривалих подорожей, і після окислення вважається, що це відбулося протягом довгого часу, необхідного для подорожі маршрутом від однієї точки до іншої.

ТИБЕТ І ЧАЙ

Чай пуер є частиною повсякденного життя Тибету і сьогодні.

Знаменитий в Тибеті масляний чай, як правило, виготовляється з чаю Пуер, солі та масла як, і є частиною тибетської основної їжі і сьогодні.

Відомо, що тибетці п'ють велику кількість чаю, щодня до 40 чашок чаю.

ЩО ТАКЕ ВИЗНАЧЕННЯ ЧАЮ PU-ERH?

  • Чай пуер складається з камелії Ассаміки, широколистого сорту рослини, що росте в провінції Юньнань.
  • Пуер виготовлений з висушеного на сонці Мао Ча. Мао Ча - це зелений чай, який сушать на сонці, див. Нижче.
  • Пуер робиться в районі Ланканг.

Багато продавців стверджують, що чай Пуер складається з диких або напівдиких чайних дерев, але більшість чаїв Пуер сьогодні виготовляються з чайних кущів. Лише меншість усіх чаїв Пуер складаються з диких диких чайних дерев, і майже жоден з диких чайних дерев. Більшість виробників чесно ставляться до вмісту чаю, але часто у нього є посередники до того, як чай закінчиться у споживача.

Чай з пуерів вважається найкращим для зберігання, але зберігання найбільш помітне на зеленому пуері, де чай досягає більш м’якого смаку з кожним роком зберігання. Смак індивідуальний, і те, що означає зберігання чаю, відрізнятиметься від одного типу чаю до іншого.