ЧАС для діток з помилками
Гленн Грінберг
Печиво з шоколадною крихтою. Банановий хліб. Тістечка. Що спільного у цих ласощів? Якщо їх виготовляли з борошном Bitty Foods, всі вони містять особливий інгредієнт: цвіркуни. Компанія, яка базується в Сан-Франциско, штат Каліфорнія, хоче зробити комах більш прийнятним джерелом білка.
"Ми зосереджені на тому, щоб допомогти сім'ям вживати здорову їжу в свій раціон", - сказала Меган Міллер, співзасновниця Bitty Foods, TFK. Доповідь Організації Об’єднаних Націй за 2013 рік про користь для здоров’я та навколишнього середовища від поїдання комах надихнула Міллера почати роботу з Bitty Foods.
Справа смаку
Згідно з повідомленням ООН, більше 2 мільярдів людей в Азії, Африці та Латинській Америці харчуються комахами. Але в Північній Америці та Європі багато людей вважають цю ідею несмачною. "Ми знали, що американцям буде важко думати про поїдання цілих комах", - говорить Міллер. "Ми вирішили, що це буде набагато смачніше × піднебіння
Комахи не тільки наповнені білками, вітамінами, клітковиною та мінералами, вони також смачні, зазначає Міллер. "Цвіркуни мають смак горіхів", - каже вона. "Ви обсмажуєте їх насухо і отримуєте цей підсмажений смак. Ви можете вкласти їх у що завгодно". Bitty Foods виготовляє цвіркунне борошно та фасоване печиво. Печиво з шоколадною стружкою - найкращий продавець.
СОЛОДКИЙ ДІМ Червоні черви ростуть у висувних ящиках Вулику ферм Лівін.