Час харчування та користі для попкорну
Ласкаво просимо до "Чи варто їсти це?" - нашого щотижневого опитування п'яти експертів, які відповідають на питання харчування, що вас гризуть.
Попкорн, післяобідній перекус, який змушує заздрити весь офіс, часто заправляється жирним маслом. Але чи корисна закуска в мікрохвильовій печі? 4/5 експертів стверджують, що так.
"Цільнозернова кукурудза, як така, є висококлубничою, низькокалорійною, досить поживною закускою - і це те, що ви отримуєте з попкорном, який висушує повітря", доктор. Девід Кац, директор Єльського університету з питань профілактики. Дві чашки звичайного попкорну містять 2,3 грама клітковини і всього 62 калорії.
"Без додавання вершкового масла та приправ з високим вмістом жиру їжа є цілком корисною закускою", - погоджується Григорій Дж. Привітера, доцент психології в Університеті Св. Бонавентури в Нью-Йорку, який вивчав, як екологічні ознаки можуть спонукати нас їсти більш-менш. (Ось корисна дієтична порада: тримайте змазане масло недоступним. Люди можуть краще протистояти приманці попкорну, змащеного маслом, коли він розміщений на відстані шести футів від нього, ніж коли він знаходиться в межах досяжності, показали його дослідження.)
У нього є й інші речі. Одне дослідження показало, що попкорн ситніший, ніж картопляні чіпси, можливо тому, що його неправильна форма і великий об’єм включають в нього більше повітря. "Я хотів би сказати великий палець попкорну, особливо замінивши інші солоні закуски, які мають високу рафінованість, високу калорійність і низьку щільність поживних речовин", - каже Кетлін Мелансон, один з авторів дослідження та доцент кафедри наук про харчування в Університеті Род-Айленда.