Час максимально використовувати мідії - SHINE News
Пандемія COVID-19 уповільнила багато аспектів соціального та економічного життя Китаю, оскільки сільське господарство та аквакультура знаходяться під значним впливом, коли продукція та улов не можуть бути продані вчасно.
Громадськість подає руку допомоги фермерам, купуючи свіжу продукцію безпосередньо з місця походження через платформи електронної комерції, і одним із способів допомогти зараз є вживання мідій.
У Річао, провінція Шаньдун, майже 150 мільйонів тонн мідій плавали в морі через спалах нового коронавірусу, оскільки загальнонаціональний транспорт та логістика були майже в стагнації. У якийсь момент швидко зростаючі мідії були загрозою для морської екології, не кажучи вже про те, щоб коштувати грошей фермерів та роботи, яка піде у воду.
Оскільки життя поступово нормалізується в більшості місць по всьому Китаю, свіжі мідії зараз доступні в достатку за дуже низькими цінами. У Шанхаї 0,5 кілограма мідій - це лише 5 юанів, а мідій приблизно на 15 юанів достатньо для того, щоб двоє ділилися ними разом із хрустким і фруктовим білим вином.
Зараз найкращий час насолодитися свіжими мідіями за дешевими цінами.
Мідіями називають хайхун у Китаї, що означає "морська веселка", а в деяких місцях їх називають dancai. Їх широко вирощують у Жовтому морі, Бохайському морі та вздовж східного узбережжя.
Свіжі високоякісні мідії мають жирну м’ясисту структуру в порівнянні з більш ніжними і меншими молюсками. Різні представники сімейства мідій дуже схожі за смаком. Перший крок до насолоди мідіями - це їх очищення. Покладіть їх у велику миску або тазик і замочіть у воді принаймні на годину, щоб мідії відігнали будь-який пісок із системи. Протріть мідії щіткою, щоб видалити бруд і видалити маленьку «бороду». Будь-які мідії, які не щільно закриті, слід викинути, бо вони погані.
Мідії, приготовані на пару, - це швидкий спосіб насолодитись своїм оригінальним смаком, для цього потрібно лише кілька скибочок імбиру, щоб позбутися рибності. Мідії мають виразний солоний смак, тому сіль не потрібна, якщо ви хочете отримати легший смак, або змішайте просту заправку з легкого соєвого соусу, часнику та червоного чилі.
Приготування мідій у томатному та трав'яному соусі та подача до смаженого хліба робить ідеальне блюдо для сніданків.
Деякі люди використовують сушені мідії для приготування супу з такими інгредієнтами, як зимова тиква, або смажене з овочами з сильним ароматом, як цибуля-порей та маринована редька.
Корсиканська тушкована риба з мідіями
Делікатеси в черепашках
Окрім мідій, весна - чудовий час насолодитися молюсками, які є свіжими, дешевими, з великим вмістом білка та низьким вмістом калорій.
Річкові равлики - скромний весняний делікатес у Китаї. У маленьких молюсків є лише крихітні шматочки м’яса, але суть їжі річкових равликів - це задоволення відсмоктувати м’ясо з наваристими соусами.