Чаша із заскленим лососем Місо з швидкими соліннями та рецептом шпинату з кунжутом; Зареєстрований дієтолог Колумбія
Блог Joy of Eating від дієтолога Рейчел Хартлі - це ваш Інтернет-ресурс зі свіжими та креативними рецептами та інтуїтивно зрозумілою їжею та підтримкою не дієти.
Ця чаша з лососем із заскленим місо - це проста і ситна вечеря! Верхній коричневий рис із легким глазурованим смаженим лососем, огірком із швидким огірком та шпинатом, обсмаженим в кунжуті, для смачної страви у тиждень!
Цей рецепт чаші з лососем з лососем із місо став улюбленим у нашому домі, оскільки він такий швидкий і легкий, але при цьому наповнений тоннами складного смаку. Кожен інгредієнт дуже простий - звичайний варений коричневий рис, лосось з 3-ма інгредієнтним маринадом, швидкі солоні огірки та шпинат, коротко прожарені в кунжутній олії, - але все це поєднується для ідеально збалансованої миски. Ніжний повільно засмажений лосось із лососем місо, безумовно, є родзинкою страви!
Аромати цього рецепту чаші з лососем з місо глазуровані японською кухнею. Пару років тому я провів два тижні в Японії і там полюбив смаки. Японська кухня є однією з небагатьох країн, визнаних ЮНЕСКО своїми кулінарними традиціями, і важливість цієї спадщини була очевидною майже скрізь, де ми їли. Що я найбільше оцінив у японській їжі, це простота. Зазвичай я така людина, яка любить завантажувати мою піцу різними начинками і не балується з рецептами з довгим списком із 20 інгредієнтів. Але з японською кухнею прості, свіжі інгредієнти, що сяють ароматною високоякісною приправою або двома, як шматок ніжного морського окуня на пару в бульйоні даші та соєвого соусу, ідеально смажений тофу зі свіжотертим імбиром та місо або тарілка соління з білим рисом.
Різні види солінь в Японії були одним з моїх улюблених відкриттів про їжу! Ринки були наповнені гігантськими дерев’яними бочками, наповненими овочами, маринованими в місо, салом-салом (залишками рису, виготовленими від саке) та солями. Я дізнався, що додавання солінь - чудовий спосіб посилити смак простої страви!
Як зробити цю чашу із заскленим лососем Місо
Цю чашу з лососем із заскленим місо насправді досить просто зробити! Спочатку просто зварити каструлю з коричневим рисом. Я люблю використовувати в цьому рецепті коричневий рис з короткими зернами.
Тоді я готую легкий маринад місо для лосося. Це просто просте поєднання соєвого соусу, місо-пасти та кунжутної олії. Я даю їй маринуватися щонайменше 15 хвилин, але це може тривати довше. Потім я повільно запікаю лосось із місо глазурованим методом, про який я дізнався від моєї подруги Кара Лайдон, що дає найбільш вологий, ніжний та ідеально приготовлений середній лосось.
Потім, коли коричневий рис вариться, а лосось замаринується, збийте партію швидких солінь. Щоб зробити швидкі соління, все, що вам потрібно, - це кинути нарізані огірки з рисовим оцтом і трохи солі та цукру. Сіль і цукор витягнуть рідини з огірка і дадуть оцту просочитися. На маринування потрібно всього 15 хвилин, але ви також можете зробити їх заздалегідь, як я це часто роблю, і тримати їх у холодильнику пара тижнів. Я люблю мати під рукою огірки або червону цибулю, щоб додавати їх у миски для зерна, тако або тостади та бутерброди.
Поки лосось вариться, обсмажте мішок шпинату на підсмаженому кунжутному маслі. Мені подобається підсмажене кунжутне масло, оскільки воно має насичений, підсмажений смак.
Для подачі зверху рис залийте шпинатом із кунжутом, соліннями та лососем із глазурованим місо, а також прикрасьте трохи підсмаженого насіння кунжуту або гомасіо та нарізаного лука цибулі.
Жирна риба та здоров'я
Скільки потрібно їсти риби - це питання, яке я часто отримую від клієнтів. Жирна риба, як лосось у цьому рецепті чаші з лососем з місо, а також тунець, скумбрія, форель, оселедець та сардини, є одними з найбагатших джерел омега-3 жирних кислот. Інші види морепродуктів, такі як креветки, соми та тріска, також містять омега-3 жири, але в значно менших кількостях. Омега-3 жирні кислоти важливі для розвитку мозку, здоров'я серця і, здається, корисні при запальних станах, таких як ревматоїдний артрит та запальні захворювання кишечника. Дієтичні рекомендації для американців зазвичай рекомендують дві порції морепродуктів щотижня.