Часниковий мед; просто добре живуть
Збирання трав на порозі осені трохи схоже на випадковість і дуже схоже на природний дизайн. Мені подобається уявляти матір-природу, яка ретельно планує дозрівання більшості лікувальних трав за кілька коротких тижнів до сезону застуди та грипу. Звичайно, бузина, ехінацея, календула та часник дозріли до збору врожаю в цю пору року, і що захоплює, це те, що засоби, які зазвичай готують із ними, готуються близько місяця. Так трапляється проміжок часу між літнім урожаєм та осіннім рівноденням. Тож, коли температура падає і починаються нюхи, деякі з найкращих природних засобів готові до роботи. Якщо це випадковість, це справді випадковий випадок.
Першим засобом, який я приготував цього року, був часниковий мед. Час, який давно оголошували як лікарську траву, добре відомий своїми імунізуючими властивостями і є потужним союзником у сезон застуди та грипу. Дослідження показали, що він збільшує природні клітини-вбивці імунної системи, зменшує запальні цитокіни та зменшує специфічні патогени, включаючи бактерії стрептокок і гриб Candida albicans. Часник також використовувався при застуді та грипі протягом століть, можливо, тому, що або його здатність стимулювати імунну систему, порушувати закладеність і навіть вирішувати вушні інфекції.
На жаль, часник найефективніше вживати в сирому вигляді, але той, хто хоч раз робив це, швидше за все не повторить це! З іншого боку, якщо ви вливаєте його в мед, ви можете легко втратити його лікувальні переваги. Мед пом’якшує їдкий і вогненний смак часнику, і якщо мед сирий - це не тільки зробить часник приємнішим, але й зробить його супер ліками, наповненим ферментами, вітамінами, мінералами, антиоксидантами, та пробіотики. Іноді я настоюю мед протягом 3-5 днів; в інший раз я виходжу на все і дозволяю їй бродити до місяця. Цей рецепт призначений для останнього (більш потужного) підходу. Якщо часник стає гумовим або жорстким, як це часто буває, просто процідіть його і використовуйте решту меду.