Частина 1: Відпустка, святкові запої та пости (моя таємна зброя та рятувальна грація!) -
Протягом кількох тижнів, що передували нашим гавайським канікулам у листопаді минулого року, я обережно працював над тим, щоб додати в раціон більше продуктів. Здоровий глузд говорив мені, що, коли мої нирки функціонують нижче, ніж вони мали б бути (найімовірніше, через IgA-нефропатію), і коливається на стадії 3 хронічної хвороби нирок, я повинен їсти більше, ніж просто м’ясо. Отже, до побачення м’ясоїд/дієта з нульовим вмістом вуглеводів. Повільно і стабільно, я пробував ширшу різноманітність продуктів, щоб перевірити, чи можу я їх терпіти, не викликаючи спалаху моєї хвороби Крона. (Тепер, пам’ятайте, лише за кілька місяців до цього, влітку, я не впорався зі своїми спробами повернути їжу назад у свій раціон - принісши міні-спалах на початку серпня). Отже, я не зовсім впевнений, чому, але коли ми дісталися до Гавайських островів, я вирішив перекинути обережність і з’їв ВСЮ їжу.
Серйозно, я з’їв все.
Овочі; соуси; хліб; веганські миски з огірками, грибами, помідорами, рисом та насінням; курячі обгортання з капустою салатом з чилі-манго; та печиво з горіхами макадамії та шоколадом. Я все це з’їв. Єдиного, чого я намагався уникати, - це салат (як і раніше мій ворог номер один) та зелені хрестоцвіті овочі, як брюссельська капуста. Я думав, мені слід десь провести межу!
То що змінилося? Я вже їздив цією дорогою.
Цього разу у мене було три місяці чергового голодування під поясом. Єдине пояснення, яке я можу придумати, - це те, що кількість аутофагії (очищення та відновлення клітин), яка сталася за ці місяці, зміцнила оболонку кишечника та імунну систему.
Тепер, зізнаюся, якщо ви не знайомі з постом, це звучить надзвичайно. Шістнадцять годин без їжі, 20 годин, 30 годин, 36 годин без їжі! Це звучить божевільно і складно. Цікаво, що я натрапив на переваги посту багато років тому, десь приблизно в 2014 році, але там мало хто говорив про це, і я стрибнув у голову першим. Я почав із 24-годинного посту прямо з воріт, не зміг цього зробити, і кинув тут же і там. Але за останні кілька років піст набув великих зусиль.
Все більше людей говорять про періодичне голодування, дієту воїнів, один прийом їжі на день (OMAD) та аутофагію. Отож, ще раз, мене потягнуло голодування, оскільки воно сприяє підвищенню імунітету та протизапальній дії (не кажучи вже про розумову ясність; загальну простоту; і про його сприятливий вплив на артеріальний тиск, холестерин та інсулін). Однак цього разу у мене було не лише одна стаття в Інтернеті, яка мене надихнула. Я слухав подкасти; читати книги, включаючи «Повне керівництво до посту» Джиммі Мура та доктора Джейсона Фунга, «Їжте зупиніть їсти» Бреда Пайлона, «Затримка не заперечуй: Життя переривчастим способом посту» Джина Стівенса; поглинув незліченну кількість статей, знайдених у всьому Інтернеті (від досліджень до особистих історій); переглядав відео на YouTube про дієту воїнів, поради Томаса Делауера та презентації доктора Джейсона Фунга; і приєднався до кількох спільнот постів у Facebook.