Червоне світло для харчових етикеток Думка The Harvard Crimson
Кольорові етикетки продуктів харчування в їдальнях занадто спрощені
Старший дипломний проект, що включав маркування харчових продуктів на основі поживної цінності, нещодавно зазнав критики, коли члени програми "Гаряча лінія та пропаганда з питань харчування" (ECHO) висловили занепокоєння щодо його впливу на тих, хто страждає або одужує від розладів харчування. Так звана система "світлофора" - продукти харчування позначаються як червоні, жовті або зелені на підставі здорового стану - раніше випробовувались у штаті Массачусетс, загальна лікарня, де продажі товарів із червоними ярликами зменшились на 20%, а продажі зелених -марковані товари зросли на 12% протягом двох років.
В Гарварді подібну програму поведінкової економіки запровадили на практиці в їдальнях Mather і Dunster House з метою зрозуміти, як це вплине на харчові звички студентів. Етикетки наклеєні на все, від готових страв до автоматів для безалкогольних напоїв, супроводжуються пояснювальними таблицями, що містять інформацію, призначену допомогти студентам досягти збалансованої дієти, вживаючи певну кількість їжі в кожній групі кольорів.
Зусилля з підвищення обізнаності про харчову цінність їжі в Гарварді, безумовно, є вартими і їх слід розширювати. В даний час в обідніх залах не вистачає детальної харчової інформації, що змушує студентів планувати харчування в Інтернеті, щоб отримати доступ навіть до основної інформації про калорії, вміст жиру та поживних речовин. Харвардські їдальні можуть отримати вигоду від здорових інновацій, що стоять за поточною програмою випробувань.