Червоний суп з сочевиці (314 калорій) Рецепт - 314 калорій - що б не було
Блог про те, як приготувати гарну їжу та організувати будь-які шматочки, що трапляються.
Історія походження цього супу з червоної сочевиці сходить до попереднього рецепту каррі з червоної сочевиці. Я великий шанувальник сочевиці загалом, і теплого, приправленого індійською червоною сочевицею зокрема.
Тому мені дуже сподобався цей рецепт каррі, але зрештою довелося визнати, що він страждає від деяких фатальних вад. З одного боку, я так старався як уникнути, так і замінити висококалорійне кокосове молоко, що придумав дивну кашку з мигдалевим молоком і кукурудзяним крохмалем, яку я справді вважаю не потрібною, оскільки це нічого не додало смаку страва і мало зробила, щоб загустити і без того товсту сочевицю. Отже, це було.
По-друге, хоча це працює як різновид страви, поданої з рисом, це багато крохмалю на крохмалі, і тоді рисоварка - це ще одна справа, яку я повинен очистити. Знову ж таки, смак чудовий, але ... чи може це бути ще простішим блюдом зробити і з’їсти? Ця думка почала мене стежити до супу.
Нарешті, головною вадою каррі було раннє введення помідорів. Додавання томатної пасти та консервованих помідорів разом із сочевицею гарантувало, що їм потрібно НАЗАВЖДИ варитися. Я стояв би біля плити, розмішуючи і дегустуючи те, що, схоже, всю ніч намагався довести цю страву до їстівної сцени.
Ключ: Готуйте компоненти окремо
Все це змінилося, коли я дізнався про тадку або тарку, індійську техніку приготування їжі, яка чудово вирішує цю проблему, розпускаючи спеції даної страви окремо від інших її інгредієнтів. Тадка може бути або основою рецепту (до якого ви додаєте ці інші інгредієнти), або її можна приготувати для додавання в готову страву.