Чи безпечна лимонна кислота при дієті палео

кислота
Лимонна кислота часто вважається безпечною для дієти Палео, оскільки вона є натуральним продуктом. Людський організм виробляє цю кислоту природним шляхом, і вона міститься в різних цитрусових. Якщо ви думаєте, що це природно і слід дозволяти будь-яку здорову дієту, продовжуйте читати. Хоча це вважається природною добавкою і використовується виробниками як природна альтернатива хімічним консервантам, це не правильний вибір для тих, хто дотримується серйозного способу життя Палео.

Це просто цитрусовий сік, так?

Якщо ви вичавлюєте сік з лимона і додаєте його у свій рецепт палео, ви даєте своєму тілу присмак справжньої лимонної кислоти. Проблема полягає в тому, що виробники не використовують ту природну форму кислоти, змішуючи її у своїх продуктах. Для отримання кислоти більш економічним та ефективним способом вони виробляють власну лимонну кислоту, використовуючи дріжджі, цукровий буряк або кукурудзу.

Проблема з кукурудзою

Є кілька проблем з цією виробленою лимонною кислотою для тих, хто дотримується палеодиєти:

  • Кукурудза не є палео-схваленою їжею, тому кислоти, вироблені з кукурудзи, також не прийнятні.
  • Лимонна кислота, вироблена з кукурудзи, може містити MSG, шкідливий для людського організму.
  • Для отримання лимонної кислоти може використовуватися генетично модифікована кукурудза, тому вона стає ще менш здоровою.

Кукурудзяні продукти також пов’язані із запаленнями та аутоімунними розладами (Джерело), ​​тому ця форма лимонної кислоти не є безпечною для тих, хто намагається контролювати такий тип захворювання. Це лише додає до списку причин, чому продукти на основі кукурудзи не є найздоровішим варіантом для будь-кого, але сама кукурудза не є прийнятною у списку продуктів харчування Paleo.

Побачивши на етикетці продуктів харчування «лимонну кислоту», потрібно пам’ятати, що ви їсте не просто сік з цитрусових. Це припущення завдає шкоди багатьом споживачам, які намагаються знайти зручні продукти, які полегшують приготування справжньої палео-їжі за менший час. Навіть розфасована картопля та гриби з баночками часто містять лимонну кислоту на основі кукурудзи.