Чи безпечний молочний продукт на дієті без глютену?
Чи безпечний молочний продукт при безглютеновій дієті?
Багато людей виключають глютен зі свого раціону, проте вирішують продовжувати споживати молочні продукти. Це добре, погано чи байдуже? Чи безпечні молочні продукти на дієті без глютену? Це одне з найбільших питань, яке ми отримуємо! Я хотів поговорити про те, як вирізання клейковини може бути ефективним, але вирізання клейковини та молочних продуктів може бути ще більш ефективним. Назвіть деякі причини, чому люди реагують на молочні продукти?
А1 Казеїн
Одним з найбільших винуватців людей, які реагують на молочні продукти, є казеїн, це один з основних білків, що містяться в коров’ячому молоці. Казеїн часто імітує глютен. Однак багато людей не знають, це те, що це залежить від типу казеїну та типу корови. Є європейська порода нащадків корів, відома як голштинська. Цю корову привезли до Сполучених Штатів переважно для виробництва молока.
Голштейнські корови відкачують багато молока. Тому від корови ви отримуєте більше молока, ніж від інших корів або інших порід корів. Однак проблема Гольштейна полягає в тому, що їх генетика виробляє тип казеїну, який називається казеїном А1. Казеїн А1 дуже схожий на глютен і може викликати подібну імунну відповідь на глютен в організмі.
** Коротке слово про молоко A2:
А1, знову ж таки, це тип молока, яке походить від великої рогатої худоби, що походить із Північної Європи (зазвичай корова Гольштейна, яка може виглядати як клейковина. Отже, коли люди п’ють це молоко, цей казеїн потенційно може імітувати глютен. Тоді як молоко А-2 зазвичай старші породи корів, як правило, джерсі. Молоко А-2 не містить одного типу казеїну. Також не містить білка ВСМ-7 (бета-казоморфін-7). Деякі люди можуть чудово переносити сире молоко А2 і насправді це може бути поживна їжа, багата пробіотиками!
Глютеоморфін/Казоморфін
Іншим потенційно шкідливим білком, що міститься в молоці, є суббілок, який міститься в казеїні, відомий як казоморфін. Казоморфін дуже схожий на морфін і діє на нього, і він може створити реакцію на коров’яче молоко, навіть якщо молоко викликає запалення. По суті, люди можуть стати залежними від молочних продуктів завдяки дії казоморфіну, який діє як морфін.
У зерні є ще один білок, який називається глютеоморфін, який також має подібну опіатоподібну реакцію. Це створює основу для дуже, дуже звикаючої якості молочних продуктів. Ви належите до тих людей, які по-справжньому добре почуваються в житті і по-справжньому щасливі, коли мають молочні продукти? Це, мабуть, ці білки, що впливають на нейромедіацію.
Є кілька новіших досліджень, які показують, як морфін зменшує біль, що казоморфін для тих людей, які мають чутливість до глютену, насправді заважає болю. По суті, вони їдять ту їжу, яка викликає запалення, що призводить до болю, але морфінова якість їжі насправді пригнічує біль.