Чи це система оцінки здорової їжі - це боротьба - The New York Times
У продуктовому магазині покупці стикаються з запаморочливим набором етикеток, що рекламують цільнозернові страви, знижений вміст жиру, антиоксидантів або вітамінів. Деякі продукти називають «розумним вибором», а інші - «розумним рішенням».
На тлі плутанини, як споживачі можуть визначити, чи є Cheerios, скажімо, кращими чи гіршими за Special K? Чи легкий майонез поживніший за звичайний? Що гірше, вафлі Nilla або кремезні чіпси Ahoy?
Раптом, після багатьох років хаотичного, суперечливого твердження про здоров’я щодо їжі, різні групи поспішають створити системи, які мали б зрозуміти все це. І продуктові мережі починають шикуватися за тією чи іншою системою. Протягом декількох місяців покупці по всій країні можуть знайти числові рейтинги, рейтинги зірочок або класні букви, наклеєні на полиці біля практично кожного товару в магазині.
"Ми знаємо, що наші клієнти шукають відповіді, як покращити свій раціон", - сказав Рік Юргенс, президент та виконавчий директор продуктових магазинів Hy-Vee, голова кооперативу, який схвалив одну систему. За його словами, "це забезпечує революційний і простий спосіб оцінити всі продукти, що знаходяться в наших магазинах".
Але прихильники споживачів переживають, що раптовий шквал рейтингових систем може погіршити сум'яття покупців, а не покращити його, принаймні до тих пір, поки одна з систем не виграє і не стане національним стандартом. Більше того, визначення того, яка їжа корисніша, є стільки ж мистецтвом, скільки наукою, вимагаючи судження про те, скільки вартості надавати різним науковим висновкам про дієту та здоров'я.
Усі системи рейтингів, що розробляються, використовують вихідну точку з урядових дієтичних рекомендацій. Потім вони розглядають різні поживні речовини і дають їм бали для обчислення єдиного рейтингу, який повинен відображати сукупну харчову цінність харчового продукту.
Групи, що розробляють ці системи, стверджують, що вони будуть спрощенням харчових етикеток, необхідних уряду, та безлічі логотипів та гасел, що означають хороше харчування.
Учора у Вашингтоні доктор Девід Л. Кац, директор Єльсько-Гріффінського дослідницького центру в штаті Коннектикут, представив рейтингову систему, яка називається Загальний індекс харчової якості, або коротше ONQI. Система Katz оцінить усі продукти харчування в продуктовому магазині за шкалою від 1 до 100, причому 100 є найбільш здоровими.
Кооператив, який очолює Юргенс, до якого входять регіональні продуктові мережі, придбав частку в алгоритмі доктора Каца, і деякі магазини планують почати використовувати його на своїх полицях наступного літа.
Раніше цього тижня компанія Hannaford Brothers Company, продовольча мережа штату Мен, оголосила, що наступного року дозволить ліцензувати свою систему рейтингу “Керівні зірки” іншим продуктовим мережам. Система, що розпочалася трохи більше року тому, була розроблена командою науковців і оцінює їжу від нуля до трьох зірок, причому три є найбільш здоровими. Ханнафорд каже, що упаковані товари вищого рейтингу продаються швидше.