Чи ці 6 привабливих заголовків про здоров’я насправді псують ваш орган з охорони здоров’я
Якщо ви протягом останніх кількох років увімкнули комп’ютер, дивилися телевізор або відкривали журнал, ви, мабуть, бачили один із тих заголовків про здоров’я, який намагається змусити вас повірити, що кілька простих речей можуть легко вирішити всі ваші негаразди. Насправді правда набагато складніша та тонша. Але ці суперечливі заголовки щороку генерують кліки та продають мільйони газет та журналів.
І навіть якщо ви читаєте минулий заголовок, чого багато хто з нас не читає, можливо, ви не отримуєте повну історію. Інтерпретація експертами одних і тих самих даних може дико відрізнятися.
Хоча природно хотіти вірити у швидке, просте виправлення, але це просто нереально. Ваше тіло, поряд з його харчовими потребами, надзвичайно складне. Потреби організму можуть різнитися залежно від людини, від сезону до сезону та протягом усього життя. Простий, привабливий заголовок не дасть вам знань чи інструментів для того, щоб жити здоровим життям.
Ось шість привабливих заголовків про здоров’я, які можуть просто зіпсувати ваше здоров’я:
1. Жир
"Жир не робить вас товстим"
По-перше, для протоколу, захоплення з низьким вмістом жиру, яке почалося в 1970-х роках, не змусило американців їсти менше жиру. За даними Центру науки в інтересах суспільства, ми їмо на 20 відсотків більше жиру, ніж у 1970 році. Це поняття, що ми спільно дотримувались дієти з низьким вмістом жиру, і в результаті всі жири просто не відповідає дійсності.
Однак сьогодні більшість експертів з питань харчування погоджуються на те, що жир несправедливо зневажав минуле. Трохи жиру в нашому раціоні необхідні для оптимального здоров’я. Твоє тіло потребує таких дієтичних жирів, як омега-3 та омега-6 жирні кислоти. Жир також дозволяє вашому організму засвоювати жиророзчинні вітаміни. Крім того, ваш мозок складається з 60 відсотків жиру і йому потрібен жир, щоб вижити та процвітати.
Але чи можемо ми їсти стільки, скільки хочемо, не набираючи ваги, про що свідчать ці заголовки?
Хороша новина полягає в тому, що вживання жиру не призведе до того, що ваше тіло додаватиме запаси жиру просто тому, що це сам по собі жир. Однак якщо ви з’їсте його більше, ніж ваше тіло потребує для енергії, ви збираєтесь набрати вагу. Це так просто.
Це бажання думати, що ми можемо їсти стільки жиру, скільки хочемо, без наслідків, очевидно в недавній популярності куленепробивної кави, яку багато хто рекламує як напій для схуднення. Ця суміш складається з кави, змішаної приблизно з двома столовими ложками вершкового масла та кокосової олії, та годинників із майже 450 калоріями. Якщо ви вживаєте це, не вилучаючи ці калорії зі свого раціону в іншому місці або не спалюючи їх за допомогою фізичних вправ, ці калорії чарівно не зникнуть. Вони опиняться на ваших стегнах.
Минулого року багато статей, в яких стверджується, що жир не робить вас товстим, а насичені жири корисні для вас, наводять на підтвердження метааналіз 2010 року, опублікований у березні 2014 року в Annals of Internal Medicine. Згідно з цим дослідженням, насичені жири значною мірою звільнені від будь-яких негативних наслідків для здоров'я. Однак багато експертів не погоджуються з цим висновком.
Повернемось до тієї куленепробивної кави. Окрім майже 450 калорій, він також містить колосальні 38 грамів насичених жирів. Принаймні, всі ці суперечливі дані означають, що може не бути розумним споживати стільки насичених жирів, поки ми не дізнаємося більше.
2. Калорії
Це правда, що не кожна калорія створюється рівною.
Що стосується загального стану здоров’я, сто калорій брокколі має зовсім інший ефект, ніж 100-калорійна упаковка чашок арахісового масла. Перший підтримує стабільний рівень цукру в крові та живить організм важливими вітамінами та мінералами; останній небезпечно підвищує рівень цукру в крові і не пропонує ніяких поживних речовин.
Інший ключовий спосіб, при якому калорії не створюються рівними, - це те, як легко з’їсти занадто багато калорій надмірно смачної, обробленої шкідливої їжі порівняно зі справжньою їжею. Наприклад, практично неможливо з’їсти 500 калорій брокколі (близько 16 склянок, подрібнених). Тим не менш, ти, напевно, занадто добре знаєш, як легко з'їсти 500 калорій нездорової їжі протягом однієї комерційної перерви.
На розчарування або цілісних дієтологів скрізь, один суперечливий експеримент показав, що просто скорочення калорій дійсно може призвести до втрати ваги, навіть коли те, що людина їла, було нездоровою їжею. У 2010 році професор дієтології з Університету штату Канзас за 10 тижнів схуд на 27 кілограмів на "дієті в магазині", що складається в основному з таких продуктів, як Twinkies, порошкові пончики, Doritos, цукристі каші та інші продукти харчування. Причина - він споживав лише 1800 калорій на день проти його нормального середнього показника - 2600.
Хоча ні професор (ні хтось інший з унцією здорового глузду) не рекомендував би таку дієту в довгостроковій перспективі, проте це показало, що калорії мають значення, коли мова йде про втрату ваги.
І навіть із справжньою, поживною їжею ви все одно можете набрати вагу, якщо з’їсте більше, ніж ваше тіло потребує пального. Знову ж таки, калорії не просто чарівним чином зникають. Головне, про що слід пам’ятати - ви набагато рідше зловживаєте, коли вживаєте справжню, насичену поживними продуктами їжу.