Чи дієти палео більш природні, ніж ГМО, науково-американські
Що ми маємо на увазі під "природним"?
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
У 1980 році я піддався щотижневій очищувальній дієті з води, кайенського перцю, лимона та меду, доповненої 150-мильною прогулянкою на велосипеді, від якої я рвався на узбіччі дороги. Ні ця, ні будь-яка інша примхлива дієта, яку я намагався у свої гонки на велосипедних гонках підвищити ефективність, здавалося, не працювала так само, як і дієта “їсти їжу”, якою сидів один з моїх колег-велосипедистів: ви бачите це, ви його їсте.
По суті, дієта на основі їжі була першою так званою палео-дієтою, а не популярною сьогодні примхою, що базується на хибній ідеї про те, що існує єдиний набір натуральних продуктів - і правильне їх співвідношення - які їли наші предки палеоліту . Антропологи задокументували широкий спектр продуктів, які споживають традиційні народи, починаючи від дієти масаї, переважно з м’яса, молока та крові, і закінчуючи тарифами ямсу, таро та саго на Новій Гвінеї. Що стосується співвідношення харчових продуктів, згідно з дослідженням 2000 року, озаглавленим "Коефіцієнти існування рослин і тварин та оцінка енергії макроелементів у світових дієтах мисливців-збирачів", опублікованому в Американський журнал клінічного харчування, діапазон вуглеводів становить від 22 до 40 відсотків, для білків від 19 до 56 відсотків, а для жирів від 23 до 58 відсотків ".
І що взагалі є «природним»? Люди генетично модифікують продукти харчування шляхом селективного розведення вже понад 10 000 років. Якби не ці оригінальні генетично модифіковані організми - і сьогодні більш сконструйовані ГМО, розроблені для стійкості до патогенних мікроорганізмів та гербіцидів та для кращого профілю поживних речовин - планета могла б підтримувати лише незначну частину своєї нинішньої популяції. Золотий рис, наприклад, був модифікований для підвищення рівня вітаміну А, частково, щоб допомогти дітям третього світу з харчовими дефіцитами, які спричинили сліпість мільйонів людей. Що стосується питань охорони здоров'я та безпеки, відповідно до Десятиліття досліджень ГМО, що фінансуються ЄС, у звіті 2010 року, опублікованому Європейською Комісією: «Основним висновком, який слід зробити із зусиль понад 130 дослідницьких проектів, що охоплюють період понад 25 років досліджень, та залучення понад 500 незалежних дослідницьких груп, є те, що біотехнологія, і, зокрема, ГМО, самі по собі не є більш ризикованими, ніж, наприклад традиційні технології розведення рослин ".