Чи дійсно вам потрібні молочні продукти, щоб споживати достатньо йоду
Поділитися:
В організмі людини йод необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози (трийодтироніну та тироксину, або Т3 і Т4 відповідно).
Вони регулюють спосіб виробництва та використання енергії в організмі.
Занадто багато або занадто мало йоду може вивести наш метаболізм з рівноваги. Йод також необхідний для розвитку нервової системи та пізнавальних здібностей у грудному та дитячому віці.
Скільки нам потрібно?
Урядові рекомендації рекомендують дорослим отримувати 140 мікрограмів йоду на день. Мікрограм - це мільйонна частина грама. Отже, нам потрібна лише невелика кількість йоду - але отримання цієї невеликої кількості життєво важливо.
Велика Британія вважається йодом достатньою протягом багатьох років, однак зараз існує певна стурбованість тим, що дефіцит йоду може бути більш поширеним, ніж вважалося раніше. Нестача йоду під час вагітності може вплинути на розвиток мозку у немовлят.
Однак у Великобританії не існує жодної рекомендації приймати йодні добавки під час вагітності, і NHS зазначає, що ви повинні мати змогу отримувати весь йод, який вам необхідний, вживаючи різноманітну дієту.
Ознаки дефіциту йоду включають збільшення щитовидної залози (зоба), втома, збільшення ваги, підвищена схильність до інфекцій, депресія, постійний холод і сухість і потрісканість шкіри.
З іншого боку, занадто велика кількість йоду може порушити роботу щитовидної залози, що призведе до збільшення ваги, гіпотиреозу або гіпертиреозу. Департамент охорони здоров’я радить, що споживання йоду до 500 мікрограмів на день навряд чи заподіє шкоду.
Чи ми отримуємо достатньо?
Згідно з Науково-консультативним комітетом Великобританії з питань харчування (SACN), існує занепокоєння в галузі охорони здоров'я щодо того, що багато людей (незалежно від дієти) можуть не отримувати достатньої кількості йоду, особливо під час підліткового віку, розмноження, вагітності та розвитку.
Національне опитування про дієту та харчування 2018 року виявило низький рівень йоду у дев'яти відсотків дітей у віці 4-10 років, 12 відсотків дітей у віці 11-18 років, 14 відсотків дорослих у віці 19-64 років та восьми відсотків дорослих у віці 65 років і більше.
Дослідження Європейського перспективного розслідування раку та харчування в Оксфорді (EPIC Oxford) 2016 року (до складу якого входили 18 244 м'ясоїдів, 4531 людожерів, 6673 вегетаріанців та 803 веганів) припустило, що у веганів не вистачає йоду. Однак в опитувальнику частоти їжі, використаному в цьому дослідженні, не було зафіксовано використання морських овочів або йодованої солі, двох потенційно концентрованих джерел йоду.
Джерела?
То де ми можемо взяти йод? Це мікроелемент, що міститься в морській воді, гірських породах та деяких типах грунту. Отже, вміст йоду в їжі залежить від кількості йоду в ґрунті або воді, з якої він надходив.